食材明细
主料马斯卡彭250g淡奶油120g蛋黄2个糖50g咖啡酒50g手指饼60g
辅料蔓越莓干适量
奶香口味其他工艺十分钟耗时普通难度
蔓越莓提拉米苏的做法步骤
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备好所有食材2
淡奶油中加约2小勺糖搅拌到稍有花纹的状态，不要打发，否则不易拌3
糖加入蛋黄中，锅中水烧到80度左右，然后隔水搅拌，一直搅拌到蛋黄变白。注意水是80度就行，千万不要煮开，以免把鸡蛋煮成蛋花4
蛋黄液变白了，也就基本熟了。不用担心吃生蛋黄了Www.hp299.Com5
马斯卡彭倒入干净的盆里，6
打蛋器搅拌到顺滑7
加入蛋黄液翻拌均匀8
自己做的手指饼备好9
咖啡和朗姆酒放一起搅拌均匀调成咖啡酒10
手指饼在咖啡酒里浸泡一下11
杯底铺上一层马苏里拉糊，放上点蔓越莓干12
再铺上一点糊，放入沾了酒的饼干13
铺上一层糊再放一些蔓越莓干，之后再放饼干14
直到杯子装满，表面抹平，放入冰箱冷藏2小时左右。现在天冷，我就放厨房了一小时就开吃啦15
取出撒上可可粉和糖粉装饰即可享用。