QQ糖提拉米苏

2019-12-19
提米拉苏蛋糕的做法 提拉米苏蛋糕的做法 qq糖蛋糕的做法

食材明细

主料

马斯卡彭芝士240g牛奶25ml淡奶油140g细砂糖80g鸡蛋黄2个纯咖啡3g朗姆酒30ml热水30ml

辅料

饼干碎适量QQ糖120g开水100ml

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

QQ糖提拉米苏的做法步骤

1

制作提拉米苏的主要食材:马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶.

2

饼干碎适量。

3

雀巢纯咖啡1代3克,加入30ml的热水溶解,再加入15克的朗姆酒。拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。

4

黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。

5

用打蛋器搅拌均匀。

6

倒入25克的牛奶拌匀。

7

将装有蛋液的容器放在热水中,隔水加热,并不停的搅拌。

8

搅拌至出现浓稠的乳沫状。迅速冷却,使蛋液最后变成质地浓稠的状态。

9

马斯卡彭芝士放入另一个容器,搅打至顺滑。

10

倒入蛋黄糊,边倒入边搅打,至均匀。

11

放入冰箱冷藏,使芝士糊变浓稠。

12

淡奶油加入20克的砂糖。

13

打发至出纹路。

14

取出芝士糊,将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。

15

饼干碎,用咖啡酒泡软,做成圆形饼干状备用。

16

6寸蛋糕模具,外层裹上锡纸,防漏。

17

先放入马斯卡彭馅,然后上面一片饼干片。

18

将三层依次放入,最上层是马斯卡彭馅,尽量抹平。放入冰箱冷藏2个小时以上。

19

QQ糖用开水泡软。

20

然后放入微波炉1分钟将QQ糖完全融化。放凉。

21

从冰箱取出模具。

22

倒入凉了的QQ糖液体,继续放入冰箱冷藏5个小时以上。

23

这款提拉米苏的味道超级棒。

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