食材明细
主料马斯卡彭奶酪250g动物性淡奶油150ml蛋黄3个
辅料手指饼干1份水75ml意大利浓缩咖啡40ml朗姆酒15ml吉利丁片10g
配料细砂糖75g可可粉适量
甜味口味其他工艺一小时耗时普通难度
提拉米苏的做法步骤
1
准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)2
3个蛋黄备用。3
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。4
把糖放入水中。5
煮成糖水，直到沸腾。6
糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。7
一边倒入，一边搅打。8
蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。9
冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。10
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。11
滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。12
马斯卡彭芝士盛出备用。13
用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。14
打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。15
马斯卡彭加入蛋黄液。16
加入提前软化好的吉利丁片。17
动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。18
打发好的奶油备用。19
把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。20
搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。21
速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。22wWW.Hp299.COm
把手指饼干放入杯底。23
倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。24
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！