食材明细
蛋糕体面粉400g细砂糖120黄油100蜂蜜2汤匙鸡蛋2个小苏打1茶匙
夹馅黄油200g奶油奶酪200g炼乳焦糖酱80g熟核桃仁100g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
俄罗斯提拉米苏创新版的做法步骤
1
在一个大碗里加入黄油、白糖和蜂蜜，隔水加热并搅拌到白糖完全溶解，再添加苏打粉均匀搅拌一下。2
停止加热，放入2个鸡蛋搅拌至均匀。3
加入面粉充分搅拌，和成一个面团。4
将面团放入冰箱中冷却20-30分钟。取出面团放在撒了面粉的面板上，在面团上再撒些面粉，分成9等分的小面团。5
在烘焙纸上依次把九个小面团擀成面皮，越薄越好，用圆形慕斯圈(我用的是大碗)把面皮切割成正圆形，边角余料不要扔掉。6
把面皮连着烘焙纸移到烤盘里，放入预热好200度的烤箱中，烤3-5分钟至金黄。7
拿出烤箱后把蛋糕后的烘焙纸去掉，放置在晾网上冷却，同样做好所有的9层蛋糕。做九层是6寸的，不做这么多层可以做8寸的8
现在来做芝士奶油霜夹馅：常温软化的黄油混合奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳焦糖酱持续搅拌至蓬松柔软。9
把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃分别在搅拌机里打碎。10
每层蛋糕之间抹上芝士奶油霜，把碎核桃和蛋糕碎屑撒在奶油霜上。11
把蛋糕和夹馅一层一层摞起来，最后在顶层抹上奶油霜，撒上蛋糕碎屑和碎核桃。12
把侧面也涂些芝士奶油霜，用铲子沾上蛋糕碎屑，放入冰箱冷藏12小时之后，再拿出来切开享用。