食材明细
主料研磨咖啡粉25克马斯卡彭奶酪250克淡奶油300克蛋黄3个手指饼6—8块
辅料细砂糖80克吉利丁10克朗姆酒15ML可可粉适量
奶香口味其他工艺数小时耗时普通难度Hp299.Com
咖啡提拉米苏的做法步骤
1
准备好所需食材。2
用少量冷水软化吉利丁。3
各种打发。将蛋黄加糖60克打至发白；将奶酪打发至顺滑状态；将淡奶油加糖20克打发至刚出纹路。4
萃取咖啡40ML具体萃取过程略，敬请关注“碧罗咖啡庄园”发布的往期内容。5
咖啡酒将朗姆酒15ML与刚萃取出的咖啡液混合成为咖啡酒备用，也可购买市场上现成的咖啡酒。6
混合将吉利丁隔水加热融化后加入蛋黄液里继续打发均匀。7
咖啡手指饼把手指饼刷上咖啡酒，两面都刷均匀。8
搅拌打发好的蛋黄加入奶酪中拌匀，再将拌匀的奶酪倒入打好的奶油中拌匀。9
材料倒入模具，一层奶酪糊一层浸润咖啡酒的手指饼干。10
材料全部入模后，放入冰箱冷藏12小时。11
吃前在表面撒上可可粉，并自主装饰。12
大功告成啦~