食材明细
主料马斯卡彭芝士250克蛋黄2个
辅料砂糖75克清水75克淡奶油150克吉利丁片10克手指饼干一包可可粉适量糖粉适量咖啡酒适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
提拉米苏的做法步骤
1
准备所有原材料（咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调）。2
砂糖加清水融化成糖浆备用。3
蛋黄打发。4
熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。5
吉利丁提前冰水泡软。6
吉利丁隔水融化液体。7
糖浆全部加蛋黄中，持续打发8分钟。8
马斯卡彭芝士放容器中，就打三圈，否则油水分离了。9
将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。10
打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。11
淡奶油打发好，与蛋黄糊混合备用。12
手指饼干蘸咖啡酒。13
在模具底部摆一层（如图）。14
然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。15
、（如图）再摆一层饼干。16
然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。17
脱模（可以利用风筒吹一下周围），然后可可粉和糖粉装饰。18
一周用手指饼干围好，就可以了。