食材明细
蛋白霜蛋白5个细砂糖60克柠檬汁数滴
蛋黄糊蛋黄5个蛋糕粉90克玉米淀粉10克牛奶50克玉米油30克盐2克
装饰及夹层金钻奶油500克黄桃适量食用色素适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
彩虹生日蛋糕的做法步骤
1
先做个8寸戚风。5个蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至有小弯勾。2
蛋黄糊材料混合拌匀，加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。3
再加入剩下的三分之二蛋白霜，翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱140度。4
翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，送入烤箱中下层，140度约50分钟。5
烤蛋糕的空档，来准备黄桃。6
黄桃罐头沥掉水分，切小块备用。7
8寸戚风烤好后倒扣放凉，脱模后横切成三片。8
500克金钻奶油打发至有纹路，稍微硬挺一点。奶油本身带甜味，无需额外加糖，这次用了500克奶油，完成了抹面、装饰和夹层，基本没有浪费。9
打发的奶油分出若干份，用食用色素调出自己喜欢的颜色。用于夹层的奶油不加色素。10
第一片蛋糕片上抹适量奶油，铺上黄桃，再放第二片蛋糕片，抹奶油铺黄桃，最后放上第三片蛋糕片，稍稍调整一下，准备抹面了。11
蛋糕体用淡蓝色奶油抹面，抹面是个技术活，总是抹不平，这次稍稍有点进步。抹好后用牙签画出彩虹的形状。12
不同颜色的奶油分别装入裱花袋，裱花袋剪个小口，能挤出细条状就行了，按橙黄绿蓝的颜色依次排列下来，然后用8齿花嘴给蛋糕底部挤一圈花边。13
最后挤上“生日快乐”，当然也可以根据自己的喜好来装饰蛋糕表面。14
第一次用奶油写字，只能远观~15
阳光总在风雨后，请相信有彩虹～16
你快乐，于是我快乐～