《水果彩虹生日蛋糕》主料明细
清水60克低筋粉80克鸡蛋4只芒果适量提子适量雀巢淡奶油200克色素适量
《水果彩虹生日蛋糕》调料明细
玉米淀粉0.5茶匙细砂糖65克香草精0.5茶匙色拉油28克细砂糖25克
《水果彩虹生日蛋糕》做法步骤
1
往4个蛋黄中加入35克绵砂糖，60ml的清水，28克色拉油，0.5茶匙香草精。2
用电动打蛋器打至发白起泡。3
加入80克低筋粉。4
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。5
4个蛋白，加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。6
加入0.5茶匙玉米粉，继续打发1分钟左右即可。7
蛋白霜和蛋黄糊混合。8
分成四等份，各加入一种色素（红，黄，蓝，绿），切拌均匀。9
8寸烤盘垫上吸油纸，然后倒入红色蛋糕液，烤箱上下火，中层，180度，烤10分钟。10
然后取出，加入第二层蛋糕液，绿色的。同样，烤10分钟。11
再加入第三层蛋糕液，蓝色的。同样，这次烤15分钟。（因为蛋糕开始变厚）。12
最后加入黄色蛋糕液，烤20分钟。13
时间到，取出蛋糕，插入竹签，拔出，竹签干净蛋糕就熟透了。（如果竹签粘有蛋糕液，则需要延长烘烤时间，每次延长5分钟，直到蛋糕烤熟。）14
脱模后，冷却。然后转移到蛋糕底托上。15
这时候打发淡奶油，200克淡奶油加入25克绵砂糖隔冰水打发至硬性发泡。16
将奶油抹到蛋糕体上，周边用齿形刮刀刮出花纹。17
切出适量的芒果肉。18
将果肉堆放在蛋糕中间。19
提子一开二，依次插进蛋糕里。20
剩余的奶油，加入两滴绿色素，调成绿色奶油霜，装进裱花袋里，裱花嘴用扁嘴的。21
绕着蛋糕周边挤一圈，完成！