食材明细
主料牛奶160克蛋黄2个蛋白3个低粉18克
辅料细砂糖25克（蛋白）香草精几滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
昙花一现の美食舒芙蕾的做法步骤
1
舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油2
然后再裹一层细砂糖（如图）3
牛奶加20克细砂糖4
再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉5
蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白6
筛入低粉，拌匀7
倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火8
蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡9
打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀10
混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）11
送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟12
成品图13
成品图