食材明细
主料鸡蛋2个低粉15g黄油30g(不包括涂在烤碗上)细砂糖15g(不包括涂在烤碗上)
其他材料牛奶100g
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
舒芙蕾的做法步骤
1
在烤碗里抹上一层黄油,撒些白砂糖,在碗里转几圈,摇均匀。2
【烤碗内壁抹黄油&砂糖】。3
黄油和牛奶放入小锅,低火煮至黄油融化。4
【煮牛奶&黄油】。5
再筛入低粉搅拌后,用小火加热,待成糊状后关火。6
【煮面糊】。7
待面糊冷却后,加入蛋黄,并搅拌均匀。8
蛋白分加入1/3白砂糖,用打蛋器打发,搅打到开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。9
【打发蛋白】。10
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以停止搅打了。11
取一部分蛋白倒入面糊中,以翻拌的方式搅拌均匀,之后再将剩余的面糊再都倒入蛋白里,翻拌均匀。12
把面糊倒入烤碗8分满,8分满,8分满!抹平(我做的时候倒太满了?)。13
放入烤箱,中层,180度,20min。14
【烤~】。15
【右边的小朋友你调皮了哈?】。16
烤完后撒些糖粉在表面,趁热食用即可~不然很快塌咯。17
【成品图】。