【舒芙蕾? | 两个烤碗分量】

2019-12-19
舒芙蕾蛋糕的做法 妙芙妙芙蛋糕的做法 面包碗的做法

食材明细

主料

鸡蛋2个低粉15g黄油30g(不包括涂在烤碗上)细砂糖15g(不包括涂在烤碗上)

其他材料

牛奶100g

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

舒芙蕾的做法步骤

1

在烤碗里抹上一层黄油,撒些白砂糖,在碗里转几圈,摇均匀。

2

【烤碗内壁抹黄油&砂糖】。

3

黄油和牛奶放入小锅,低火煮至黄油融化。

4

【煮牛奶&黄油】。

5

再筛入低粉搅拌后,用小火加热,待成糊状后关火。

6

【煮面糊】。

7

待面糊冷却后,加入蛋黄,并搅拌均匀。

8

蛋白分加入1/3白砂糖,用打蛋器打发,搅打到开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

9

【打发蛋白】。

10

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以停止搅打了。

11

取一部分蛋白倒入面糊中,以翻拌的方式搅拌均匀,之后再将剩余的面糊再都倒入蛋白里,翻拌均匀。

12

把面糊倒入烤碗8分满,8分满,8分满!抹平(我做的时候倒太满了?)。

13

放入烤箱,中层,180度,20min。

14

【烤~】。

15

【右边的小朋友你调皮了哈?】。

16

烤完后撒些糖粉在表面,趁热食用即可~不然很快塌咯。

17

【成品图】。

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