食材明细
主料低筋面粉90g黄油50g鸡蛋液1个细砂糖45g南瓜泥60g
辅料泡打粉2g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
南瓜玛德琳的做法步骤
1
把南瓜去皮切片状。2
把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。3
把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。4
黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）5
在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。6
用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。7
加入过筛后的南瓜泥。8
继续搅拌均匀。9
低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。10
用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。11
分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。12
拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。13
冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。14
放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）15
出炉后放凉即可脱模。16
漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。17
成品图。