食材明细
主料高筋面粉370g低筋面粉130g
辅料白糖90g酵母8g盐6g奶粉22g鸡蛋70g水210g牛奶25g黄油40g裹入黄油220g蛋液适量
原味口味烤工艺数小时耗时简单难度
丹麦手撕面包的做法步骤
1
液体部分先放入厨师机的大碗里。2
除了盐和黄油放入其它粉类。3
启动厨师机一个和面程序。4
加入盐和黄油继续启动厨师机。5
揉出手套膜。6
取出面团用手拍扁裹上保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。7
黄油切成片放在油纸上如图。8
盖上一层油纸擀成长方形薄片放冰箱冷冻十分钟。9
冷冻好的面团擀成长方形，放上黄油片。10
包起来。11
擀成长方形。12
折三折裹保鲜膜放冰箱冷冻半个小时。13
这是第二次擀成长方形。14
第二次三折。15
第三次擀成长方形。16
第三次三折。17
擀成厚1.5厘米的长方形。18
四周的边角都切掉，切成宽4厘米的长条。19
放入六寸模具中。20
利用烤箱发酵功能，发酵制模具八分满。21
发酵好的生坯。22
刷蛋液。23
烤箱提前预热上下火185°烤35分钟。24
成品图