食材明细
主料金山日式吐司粉350克冷水170克鸡蛋1个盐4克糖20克耐糖酵母4克黄油40克
辅料小葱几根马苏里拉40克橄榄油10克黑胡椒适量盐2克
咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度
葱香奶酪手撕面包的做法步骤
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准备各种材料，天气热的时候冷水建议用冰箱里冷藏过的温度在5度左右的水，气温特别低的时候，可以用30度左右的温水。2
把面团材料放进面包机桶中，加料顺序是先加液体后加糖盐再加面粉再加酵母。3
启动厨师机，把面团和至光滑且具有一定的延展性，取个小面团，拉开时可以有膜但比较厚并且比较粗糙，厨师机先速后中速约需要12分钟。4
加入软化后切块的黄油。5
再次启动厨师机，先低速把黄油搅进面团，再中高速和面10分钟，面团可以很轻松拉出手套膜，和面程序结束。金山日式吐司粉特别容易出膜，感觉做成面包特别简单。6
这种手套膜用力拉破，破洞边沿特别光滑。面团和到这种状态，做出来的面包口感特别柔软特别好吃。做吐司时一定要和到这种状态才能长高，面包组织才能拉丝。我今天这个配方就是咸味儿吐司。7
把面团收圆，放在面桶中或者发酵盒中进行发酵，注意控制湿度，可以用家里的烤箱或者微波炉制造一个湿润的密闭空间，有发酵箱更好。8
室温18度，我让它室温发酵的，大约进行了一个半小时，这是发好的面团。9
面团发酵的时候，把小葱切碎，加上盐、奶酪碎、橄榄油和黑胡椒碎拌均匀备用。10
把发好的面团取出拍扁排气，分割成六份。11
滚圆后松弛十分钟，注意加盖湿布保湿。12
把松弛好的面团擀成条舌形。13
三个一组，中间加上馅料。14
然后在中间切一刀，保持两头连接。15
然后捏住面包的一头从切口处翻两次，扭成如图样子。16
放进乳酪盒中，进行二次发酵，我还是常温发酵，17
二次发酵大约进行一个小时，这是入烤箱前的样子。18
烤箱180度预热，放入面包，定时30分钟，中间要加盖锡纸避免烧糊。19
烤好后及时出炉脱膜，在烤架上自然放凉，一时吃不完要记得用保鲜袋密封保存起来。