食材明细
主料高筋面粉500g奶粉10g黑芝麻粉60g蛋液42g蜂蜜100g盐6g清水248g黄油20g酵母粉8g
刷面包表面蛋黄液10毫升
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
黑芝麻蜂蜜吐司的做法步骤
1
将高筋面粉，奶粉，黑芝麻粉，蛋液，蜂蜜，盐，清水，酵母粉等材料混合后，放进面包桶里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟；2
将面包桶安装在面包机里，启动“和面”程序；3
1个“和面”程序结束后，检查面团是否揉至扩展阶段，能拉出边缘不完整，容易破洞的薄膜即可放入黄油，再执行一个“和面”程序；4
“和面”程序结束后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；发酵至两倍大后，手指蘸一点高筋面粉戳一下面团，不塌陷不回缩，面团就发酵好了；5
将面团取出，擀压，排气；然后分成6等分，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；6
取一份面团擀成牛舌状；7
两头往中间卷，然后再擀成牛舌状，压薄底边，稍厚的一头往薄底这头卷起；8
卷好的面团放入吐司模具里，一个模具放3个面团；9
将吐司模具放在温暖湿润处发酵至8分满；10
表面刷上蛋黄液；11
烤箱上下火180度预热后，将吐司模具放进烤箱下层，烘烤45分钟左右；12
程序结束后，取出吐司晾凉，即可食用；剩余的吐司可放保鲜膜储存，不要放冰箱冷藏室。