可可饼干(微苦)的做法
1.90g黄油打发,加砂糖继续,打至体积膨胀,颜色泛白
2.蛋液分两次倒入,每次先搅匀
3.筛入180g面粉以及20g可可粉
4.混合均匀,尽量不揉,以免出筋影响口感
5.圆状放冰箱冷藏1个小时以松弛面粉,也是为了口感更好
6.取出的面团,擀平做出一个个纽扣的形状。放入预热好的烤箱中(预热12分钟),烤制6分钟
7.纽扣饼干制起来特别耗时,也可以像这样切条做出螺旋状的长条饼干,最后的面团我弄成了两片叶子。烤制时间是7分钟,可以酌情加减。
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