《西川功晃黑芝麻吐司》主料明细
高筋面粉250G盐5G脱脂奶粉12.5g砂糖10g耐高糖酵母3g牛奶50g水162.5g黄油15g黑芝麻（熟）35g
《西川功晃黑芝麻吐司》调料明细
《西川功晃黑芝麻吐司》做法步骤
1
操作方法没有什么特别。除黑芝麻外。其他材料后油法揉至完全阶段。具体可以去看亚麻籽土司那篇2
把揉好的面团铺开在砧板上。在面团的一半到一部分芝麻粉。用另一半面团盖上。重复这个动作把黑芝麻放完。用刮到从面团中间切开。铲一半面包叠到另一半上。再次重复这个动作。直到没有黑芝麻掉落就可以了。几下就可以做到了然后滚圆。放入盆中盖上保鲜膜。放到温度在28度左右的地方。开始第一次发酵3
面团发至两倍大。戳洞不回弹。取出轻轻拍扁排气。分割两份。滚圆。盖保鲜膜。松弛约15分钟4
取一个松弛好的面团。压扁擀开。把两边向中间折叠。捏紧接口处。翻面。擀开。底边压薄。轻轻顺势卷起。捏紧接口处。放入土司盒盖保鲜膜。放到温度约38度的地方。二次发酵5
二次发酵约7分满左右。盖上盖子。放入预热好200度的烤箱中。下层。约40-45分钟。上色后取出放凉