低糖低油的布洛特
介于软欧和小圆包之间的口感~
味道清淡中不失清香~喜欢芝麻的小伙伴们不要错过啦~
以下用量适合30升的烤箱。如果你烤箱大。建议翻倍量做。
用料
高筋面粉175g脱脂奶粉2g酵母2g白砂糖8g海盐3g水110g黄油9g白芝麻适量白芝麻布洛特的做法
◇所有材料揉至出膜。一发至两倍大。均分五份盖保鲜膜松弛15分钟。
◇再次滚圆，喷水~粘白芝麻~（捏着面团底部，蘸盆里的白芝麻）
◇二发35度左右。要有湿度。我发了大概20分钟。拿出预热烤箱200度。然后用刀片割十字~割口深一点。
◇割好的包送入预热好的烤箱。15-18分钟。前十分钟上下火200度。后面的几分钟，降低下火30度。也就是上火200度。下火170度。烤后面的几分钟。注意上色~
小贴士
1：揉面一定要出膜
2：一发要充分。
3：发酵温度请用温度计测量准确。以免温度过高
4：割口用刀片，刀片上抹点油割起来会更顺利
烘焙网精彩推荐
白芝麻面包的做法
8/8平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高筋面粉200g，奶粉3g，酵母2g，砂糖8g，盐3g，水130g，黄油10g
芝麻适量
做法
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
2.室温基本发酵50分钟
3.分割成50g，一个滚圆
4.将面团沾上白芝麻
5.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%发酵50分钟
6.发酵好后，在表面划上十字刀口
7.放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟
白芝麻葡萄干面包
很简单的一款面包，造型也是随意弄的，就放了点葡萄干和白芝麻，想不到烤出来的面包的味道很不错呢，真的出乎意料。
用料
高粉250克
低粉50克
鸡蛋2个
糖40克
盐2克
奶粉20克
黄油30克
水75克
白芝麻少许
葡萄干适量
白芝麻葡萄干面包的做法步骤
1.除黄油外，面包桶依次加入水和一个鸡蛋，对角加入白糖和盐，再倒入面粉和奶粉，在中间挖个小坑把酵母放入按下自动和面程序
2.结束之后放入切成小块的黄油继续揉面
3.揉好的面团整成圆形进行第一次发酵，发酵至2倍大，大家可以放入烤箱借用烤箱的发酵功能来发酵，但是要记得放入一盆热水和盖上保鲜膜
4.把发酵好的面团放到垫子上排气分成8等份揉圆，松弛15分钟
5.将小面团用擀面杖擀成图中的样子
6.在上面放上提前浸泡沥干水分的葡萄干
7.卷起来收紧收口
8.放入铺好油纸的烤盘中收口向下放置，整形好所有的小面团之后放入烤箱进行二次发酵
9.将剩下的一个鸡蛋打入碗中打散，取出发酵好的面团在上面均匀的刷上蛋液，再撒上白芝麻
10.入预热好的烤箱中上层180度，烤20分钟左右，烤到面包稍有点上色后加盖锡纸防止上色过深和烤焦
11.烤好的面团取出放凉即可食用
小贴士
整形的时候大家喜欢什么样的形状就自己整啊
洛斯迪克的做法
本款面包表面有龟裂状，内部组织呈蜂窝状均匀的大气孔，组织湿润有弹性。加上天然酵母的果香味与面粉的麦香味，口感纯正，有嚼劲，香味十足。适合于制作三明治、配餐、配浓汤一起食用。食用前可以进烤炉加热，味道更佳。
主料
高筋面粉1000g辅料
酵母2g盐20g麦芽糖4g水750g天然酵母种面200g洛斯迪克的做法步骤
1.所需材料准确称量备用，干性与湿性材料分开称量。将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后，加入湿性材料与种面，一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。
2.面团搅拌至8成，可拉出发暗面膜，并且面膜上呈现不规则条纹状。
3.将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发，温度16℃，相对湿度80%，醒发时间约为30分钟左右。
4.当第一次醒发完成后，将醒发好的面团放入小烤盘拍扁整形成长方形状，放入烤盘，静置常温松弛约20分左右，并盖上湿布防止表面干裂。
5.松弛好的面团拍扁排出气体，排气时为保留面团后期所需气孔组织，手掌成拱形进行排气，后用切面刀将面团边缘切割平整。
6.将长方形面团均匀分割成6块小的长方形。
7.将团隔排放置于醒发布上，放置时两面团之间将布少少折起，以便不会造成面团之间的沾粘。然后入醒发箱进行第二次醒发，温度20℃，相对湿度80%，醒发时间约50分钟左右，醒发约至原面团体积的1.2~1.5倍大小即可。
8.将醒发好的面团从醒发布上用木板轻轻拿起，转放至撒有低粉的木板上，注意放置时表面朝下。
9.面团表面均匀的筛上的低筋面粉，用法棒刀对角划口，入刀角度与面团呈45度角，用力要干脆快速。划好刀口后放入烤箱，喷水8秒，以上火240℃下火240℃，烘烤约20~25分钟左右即可出炉。
潘多洛黄金大面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
主料
葡萄干40克蛋黄.30克原味儿酸奶.30克酵母粉3克奶粉10克冰水40克辅料
盐1/4小勺细砂糖25克高筋粉150克无盐黄油25克潘多洛黄金大面包的做法步骤
1.将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。
2.揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。
3.慢速-->中速揉至光滑延展性的面团
4.加入葡萄干
5.把葡萄干均匀的揉进面团里
6.开始进行基础发酵90分钟
7.发酵至2倍大。
8.排气
9.滚圆面团。
10..盖保鲜膜松弛15分钟
11.将面团擀成28cm*14cm的长方形。
12.翻面从长的一边卷起
13.卷成圆柱体。
14.再卷成圈状
15.放入模具。
16.轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。
17.在面团表面，刷蛋液，撒酥粒
18.烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。
玛格丽特披萨
材料
北义脆皮披萨面皮1张，蕃茄1颗，洋葱40公克，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，起司粉适量，马自拉起司50公克，罗勒叶8片
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂切片，洋葱去皮切圈，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上起司粉与切碎的马自拉起司。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可。烘焙网
【黑芝麻面包】
除黄油、黑芝麻外的材料混合揉至光滑加入黄油揉至扩展阶段；加入黑芝麻揉均匀，
进行基础发酵至2倍大；
排气滚圆，松弛15分钟。
再次滚圆，进行二次发酵。
发至两倍大，用刀在表面划几刀。
预热烤箱180度40分钟左右.
芝麻小面包
芝麻小面包的做法
1.准备好食材，黄油提前溶化
2.准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。
3.依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。
4.启动面包机揉面功能揉面25分钟。
5.揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）
6.出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。
7.揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。
8.发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。
9.发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。
10.把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。
11.在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。
12.把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。
13.摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）
14.待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。
15.撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。
16.烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。
17.用手按下去非常松软。
18.放开手，恢复原样，弹性很好。
19.再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。
20.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《白芝麻布洛特》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问白蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！