《香甜椰蓉面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
高粉200克低粉50克水130克干酵母4克鸡蛋30克黄油25克黄油20克鸡蛋一个
《香甜椰蓉面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖40克盐3克椰蓉70克糖30克
《香甜椰蓉面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
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将主料中的材料除黄油外全部放入厨师机混合，搅打至能拉出不太薄的膜的时候，加入软化后的黄油，继续搅打至完全扩展2
将制作面包体的材料除黄油外全部放入厨师机混合，搅打至能拉出不太薄的膜的时候，加入软化后的黄油，继续搅打至完全扩展3
面团收圆后发面盆盖上保鲜膜，放至温暖处发酵到2倍大4
取出排气，按4：6的比例将面团分割成两份（我用小的面团做了六个小的面包卷，大的那份做了一个大的辫子包），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟5
先做面包卷：将面团擀成大概20CM长，15CM宽的长方型，然后均匀的抹上椰蓉馅，卷起，收口朝下，用刀切成六份，切口朝上放入面包纸托中，用手轻轻按平就可以了6
先做面包卷：将面团擀成大概20CM长，15CM宽的长方型，然后均匀的抹上椰蓉馅，卷起，收口朝下，用刀切成六份，切口朝上放入面包纸托中，用手轻轻按平就可以了7
辫子面包：将面团擀成长方型，三分之二的地方抹上椰蓉馅，先翻起没抹馅的一边盖上，再把另外一边翻起盖上，折成三折，再擀扁。这个面包整型的长度和宽度要根据模子的大小来，最终整型的长度跟模具一样长就可以了。纵向切两刀将面团切成三条，顶部不要切断，然后就将面团编成麻花辫，编的时候注意将切口翻上来烤出来才好看，编好后放入模具中8
辫子面包9
辫子面包10
辫子面包11
辫子面包12
将面包胚放入有发酵功能的烤箱发酵45分钟。或者是在烤箱中放一盘热水，关上烤箱门，利用水的余温发酵13
面包胚刷上蛋液，180度，上下火，面包卷烤18分钟左右，辫子面包烤25分钟左右就可以了14
成品图15
椰蓉馅的做法：全蛋加糖拌匀，加入软化的黄油拌匀，再加入椰蓉拌匀就可以了