《核桃红豆面包#核美味相会#》主料明细
高筋面粉225g低筋面粉25g奶粉10g全蛋液25g酵母3g水125g加州核桃35g黄油30g馅料红豆沙140g表面加州核桃7颗全蛋液适量
《核桃红豆面包#核美味相会#》调料明细
糖25g盐3g
《核桃红豆面包#核美味相会#》做法步骤
1
核桃仁颗颗饱满诱人其实什么也不做拆包装就吃就已经相当美味2
把加州核桃仁放入料理机搅拌成核桃碎3
打碎后备用4
将主面团材料中除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。5
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀6
将面团放在温暖处进行基础发酵7
基础发酵至2.5倍大8
将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟9
松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入红豆馅，收紧口包好10
将面团放在烤盘上，略压扁后，用剪刀剪成花形11
将面团放进发酵箱进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放上半粒核桃做装饰12
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。