《卡仕达蔓越莓小米面包》主料明细
高筋面粉240克小米粉70克卡仕达酱100克蔓越莓50克水120克酵母4克黄油25克
《卡仕达蔓越莓小米面包》调料明细
糖30克盐4克
《卡仕达蔓越莓小米面包》做法步骤
1
除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团。2
继续搅打出筋，加入黄油慢速拌入面团中。3
重新开中高速打面团，直到面团变得柔软，用手拉可拉出一层膜。4
加入蔓越莓折叠入面团中，滚圆入盆，盖上湿布，放温暖的地方发酵至面团二倍大。5
取出排气，称重，平均分割为十份。（每份大约65克）6
每个小面团分别滚圆，排入烤盘中，盖上湿布，放温暖的地方发酵膨大。7
事先预热烤箱至180度，面团入炉时表面喷少许水，放置中下层烤焙20分钟即可。