《古早味台式肉松面包卷（液种）》主料明细
高筋面粉200克水200克酵母1克高筋面粉260克低筋面粉100克水60克酵母5克鸡蛋50克黄油60克冷藏液种400克肉松适量
《古早味台式肉松面包卷（液种）》调料明细
细砂糖90克盐7克蜂蜜25克
《古早味台式肉松面包卷（液种）》做法步骤
1
将液种所有原料混合均匀，搅拌好，放室温发酵8小时左右，液种整体发酵起泡，如果此时不用，请立即放入冰箱冷藏以防再次发酵。2
主面团中除了黄油和肉松外的所有原料和液种一同混合，将面团搅拌到整体表面光滑，能拉出一层较坚韧的粗膜。3
加入配方里的黄油，将面团继续搅拌至能拉出一层透明的薄膜。4
面团滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。5
取出面团排气，将面团切割出70克每小球后滚圆松弛面团。（面团没法全部用完，会多出二块70克的面团，不要全塞进去哦）6
松弛好的面团擀开成椭圆形，中间包入肉松后卷起，用剪刀从中间剪开，将面团一分为二。7
将面团排入圆形模具中，发酵至面团膨大。8
烤焙：发酵好的面团放入185度烤箱，烤焙26分钟左右。