《抹茶蜜豆蛋糕面包》主料明细
高筋面粉（面包）150g鸡蛋3个酵母2g水（面包）适量白糖（面包）40g白糖（蛋糕）40g低粉50g水（蛋糕）30ml盐（面包）2g黄油（面包）10g
《抹茶蜜豆蛋糕面包》调料明细
抹茶粉10g
《抹茶蜜豆蛋糕面包》做法步骤
1
将面包除黄油外所有食材放入面包机，启动和面程序，10分钟后加入黄油，出模后进行第一次发酵。2
第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵3
面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离4
45克水上火充分煮沸，这一步很重要5
离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。6
抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀7
筛入低筋面粉，拌均8
蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发9
取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀10
将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上，先倒一半蛋糊，然后撒上蜜豆11
倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆，稍微震几下震出大气泡即可12
烤箱中层165度，40分钟左右，倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂，但是豪不影响口感。13
切开看看，面包？蛋糕？傻傻分不清楚。