全麦面包卷

《全麦面包卷》主料明细

高筋面粉400g奶粉30g牛奶（水）150ml鸡蛋一枚黄油15g酵母4g炼乳适量

《全麦面包卷》调料明细

细砂糖50g橄榄油20ml盐3g

《全麦面包卷》做法步骤

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除黄油和炼乳以外所有原料放进面包机用筷子稍稍搅拌和面15min

2

加入黄油继续25min

3

形成面团发酵90min发至double

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如图所示这就是发酵后的体积四周可以充满整个面包机比刚才的面团略高用筷子戳一个洞不会缩即可

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分成12个剂子60g揉圆盖上保鲜膜继续发酵10min

6

取出面团用擀面杖擀擀成长条

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两边对折卷起

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继续发酵45min

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和上图对比体积变大表面摸起来和棉花糖一样即可放入烤盘180c上下火17-18min

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出炉如图所示上面是18min下面是17min18表面脆脆的17偏软根据个人喜好选择

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撕开后组织分明就是成功拉

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美美的下午茶