《老式圆面包》主料明细
高粉280克奶粉25克蛋液20克酵母4克清水160克黄油30克黑芝麻适量
《老式圆面包》调料明细
白糖40克盐3克
《老式圆面包》做法步骤
1
厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，最后加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。2
大约需要25分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。3
将揉好的面团收圆。放温暖湿润处进行第一次发酵。4
当发至两倍以上大时，完成一发。5
把面团拿出来在案板上按压排气。分成8份。收圆。室温静置20分钟。6
再次把小面团揉圆。放入铺有锡纸的烤盘中。进行二次发酵。7
发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻。8
放入预热好的烤箱箱，180度，上下火，中层25分钟左右。（记得上色后要加盖锡纸）