双色发糕的做法
1.先来个成品图。
2.南瓜蒸熟去皮。
3.紫薯蒸熟去皮。
4.南瓜去皮放保鲜袋擀成泥，趁温热时，加3克酵母粉，2勺白糖拌匀。
5.加适量面粉，面份量没有称重，根据面团软硬度决定，南瓜泥面粉比例大概1:2为宜。揉成比较软一点的面团。保鲜膜盖好备用。
6.紫薯去皮也放保鲜袋擀成泥，加3克酵母粉，2勺白糖，紫薯比较干，要加一点点温水拌匀。
7.紫薯泥里加面粉和面，揉成光滑面团。
8.将紫薯面团和南瓜面团都分成两块，擀成面饼，跟模具一样大。我的是八寸不粘模具。普通模具要提前刷油。
9.把紫薯面饼先放入，刷温水。
10.再放一层南瓜面饼，再刷温水。
11.第三层放紫薯面饼，刷温水。
12.最后再放南瓜面饼。
13.放有温水的锅里发酵。温水不能太烫。
14.这是20分钟发酵成功。夏季发酵很快的。
15.在上面放蔓越莓干轻轻按压下。
16.蒸锅冷水下锅。
17.蒸40分钟关火，闷2-3分钟。
18.取出。
19.放凉切开。这个凉了放冰箱冷藏一夜切开很好。