《黑芝麻麻薯包》主料明细
麻薯预拌粉200g全蛋液65g黄油40g奶粉5g水70g黑芝麻10g
《黑芝麻麻薯包》调料明细
盐2g
《黑芝麻麻薯包》做法步骤
1
这就是麻薯预拌粉，一包刚好200克，可以做大约18个麻薯包。2
黄油切小块软化备用，把除了黄油外的所有材料混合均匀。3
揉成无干粉的面团即可。4
加入黄油，继续用手揉抓捏，一定要将黄油揉进面团，揉好的面团比较细腻，如果没有揉到位，后期烤好的麻薯包表皮特别粗糙，揉过度面团会特别沾，后期分割的时候只能用裱花袋挤到烤盘。所以全程建议用手揉面团，随时掌握面团状态，一但感觉沾手就不敢再继续揉下去了。5
将揉好的面团分割成20克每份，揉圆即可，表面可以不用弄的特别光滑，后期烤至的时候加热会使面团自动趋于光滑。6
烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右即可。7
专门试了下黄油没揉到位会怎样，这就是黄油没揉到位，未和面团很好混合，烤出来的麻薯包表层不光滑，有凹凸不平的感觉。8
烤好的麻薯包，外面脆脆的，里面软软的。中间也可按自己喜好加入蜜豆、豆沙等内馅。