《花环菠萝乳酪面包》主料明细
菠萝酱-菠萝500g菠萝酱-柠檬1/4个菠萝酱-砂糖100g菠萝酱-红糖60g高筋面粉250g酵母1/2tsp鸡蛋1个砂糖25g盐1/4tsp黄油35g牛奶100g菠萝酱适量奶油奶酪30g黑白芝麻适量
《花环菠萝乳酪面包》调料明细
《花环菠萝乳酪面包》做法步骤
1
将菠萝去皮洗净切块2
将菠萝块打成泥，挤入柠檬汁（我正好买到小的七彩柠檬，就用了两颗小的，您不方便买到小柠檬就用1/4个大柠檬）3
酱菠萝泥倒入锅中加入两种糖搅拌均匀用中火熬煮4
熬煮沸腾后转小火熬制，至用刮刀或者勺子划过，出现的纹路不会马上消失为宜5
随后晾凉装瓶备用。6
将所有面团材料混合揉至面筋完全扩展7
将面团团成光滑圆团放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵8
发酵至两倍大后取出用拳头按压排气9
将面团分成8等分滚圆盖上湿布松弛10分钟10
将面团按扁（中间略厚边缘稍薄）包上冷却的菠萝酱和奶油奶酪块11
将面团捏好收口12
将包好的面团依次摆入模具中13
再次发酵至两倍大14
表面喷水撒上芝麻（如果会做酥粒也可以做些酥粒撒上做装饰）放入预热170度烤箱，烤20分钟左右