【豆汁蛋糕卷】

1

1.烤盘铺油纸备用；

2

2.蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内；

3

3.蛋白内加柠檬汁和细砂糖；

4

4.将蛋白打至湿性发泡状态备用；

5

5.蛋黄内加入糖、油、豆汁和香草精；

6

6.搅拌均匀；

7

7.筛入低粉；

8

8.拌成蛋黄糊；

9

9.取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀；

10

10.翻拌好的蛋糊；

11

11.再将拌好的蛋糊倒入蛋白霜内；

12

12.切拌均匀成蛋糕糊；

13

13.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘；

14

14.铺平震出气泡；

15

15.烤箱中层170度25分钟；

16

16.烤好后取出，晾凉；

17

17.卷成卷后，冰箱冷藏定型后切片食用。