1.4个鸡蛋打开,蛋黄放入无水无油的盆中
22.4个鸡蛋打开,蛋清放入无水无油的盆中
33.电动打蛋器将蛋白打到这种大大的鱼眼泡时加入1/3细砂糖继续打
44.打到蛋白变浓稠时再加入1/3细砂糖继续打
55.蛋白出现纹路时加入最后1/3的细砂糖继续打
66.待提起打蛋器蛋白能形成一个弯曲的尖角时,就是湿性发泡状态,蛋白就准备好了,放入冰箱冷藏防止消泡
77.蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅匀,不必打发
88.再加入色拉油和牛奶,仍然用手动打蛋器搅匀
99.低筋面粉筛入蛋黄液中,翻拌均匀
1010.加入1/3的蛋白翻拌均匀
1111.将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中
1212.再次翻拌均匀
1313.将面糊倒入烤盘中,震两下烤盘震出大气泡,放入烤箱中层,上下火,175度,18分钟左右
1414.烤好啦
1515.倒扣在烤网上晾凉切块就可以了