咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。
配方可做店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。
用料
磅蛋糕材料无盐黄油75g细砂糖56g全蛋液75g低筋面粉90g泡打粉1g牛奶5g即溶咖啡粉2g巧克力豆30g糖霜材料无盐黄油10g红糖10g淡奶油8g糖粉50g即溶咖啡粉1g摩卡咖啡磅蛋糕的做法
◇盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。
◇高速搅打到颜色发白。
◇将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。
◇过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。
◇加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。
◇将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。
◇将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。
◇放入预热好的烤箱中层，180烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。
◇糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。
做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。
小贴士
准备：牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀，烤箱预热180