此配方为无水配方。这个配方可以做三个8寸的量。步骤中有一个的大小。面糊重量:6寸280克，7寸400克，8寸450克，10寸900克。这次是用风炉烤箱做的，其余烤箱自行调整温度时间。
用料
蛋白375克蛋黄165克全蛋300克细砂糖A（与蛋黄结合）90克细砂糖B（与蛋白结合）215克色拉油105克盐2克低筋面粉225克玉米淀粉50克蛋糕的做法（8寸无水戚风私房专用）的做法
◇准备好材料
◇这是整个的配方。可以3个8寸
◇这是6寸和7寸的配方
◇这是8寸和10寸的配方，可以更大的尺寸可以自行按比例调整
◇将蛋黄、全蛋、细砂糖A加入打蛋盆中
◇搅拌均匀，至不见糖即可
◇加入色拉油
◇正反慢速搅拌
◇面粉过筛
◇加入玉米淀粉过筛
◇将面粉与玉米淀粉加入蛋黄液中，搅拌均匀，无颗粒即可
◇搅拌至这样的状态就可以了
◇将蛋白，细砂糖B，盐加入桶中，打蛋桶无油无水，保持桶的整洁，会影响蛋白起发，厨师机先用低速打30秒
◇厨师机转高速打3分30秒
◇再转中速打30秒
◇将蛋白打成鸡尾状即可
◇将三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，手法是从盆底往上搅拌均匀
◇搅拌
◇将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白桶里
◇从底往上慢速搅拌均匀，切记不可快速，否则蛋白会消泡化水
◇打好的蛋糕面糊呈细腻状
◇装好蛋糕面糊的模具在桌面震三下，将蛋糕体内的空气排出，8寸为450g面糊，6寸280g面糊
◇放入烤箱中，温度150度，6寸烘烤时间36分钟左右，8寸烘烤时间43分钟左右
◇烘烤状态
◇出炉，用手轻轻按压蛋糕的中心部位，看一下蛋糕的反弹力，如果蛋糕可以弹起来，说明蛋糕成熟
◇出炉后将模具震一下排出蛋糕体内的热气，然后倒扣在网架上