材料：(18CM贝印模1个)
A：熟香蕉泥60克熟香蕉块100克
B：蛋黄4颗(80克)细砂糖10克低筋面粉90克细盐1/8小匙(一丁点)清水32克沙拉油40克
C：蛋白4颗(160克)细砂糖60克
制作方法：
1.将熟至起芝麻点的香蕉，分别压成泥和切成小块
2.材料B中清水+沙拉油+细砂糖用手打搅拌至糖溶化。
3.分次加入蛋黄搅打至完全乳化(材料全部溶合)
4.加入香蕉泥拌匀5.分两次筛入低筋面粉，每次用橡皮刮刀拌至看不到颗粒的粉状。
6.拌好的面糊加入香蕉块拌匀
7.材料C中，蛋白分3次加入细砂糖，用电打打至干性发泡，打蛋头尖峰短而小。
8.取1/3蛋白霜加入面粉糊内翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜处翻拌均匀。
9.拌好的面糊倒入模具内，烤箱170度预热，中下层170度40分钟。
10.烤至约30分钟里，在表面加盖锡纸，以免烤焦。(动作要快)
11.烤好的蛋糕，马上原地摔两下，倒扣放凉，第二天再用脱模刀脱模。