棉花蛋糕卷，蛋糕卷
这个棉花卷真的很好卷，我直接用手卷起，又粗鲁它竟然没有裂
棉花蛋糕卷的主料：蛋黄(3个)蛋白(3个)全蛋(1个)低筋面粉(40g)鲜牛奶(40g)白砂糖(50g)无盐黄油(30g)盐(少许)白醋(几滴)
棉花蛋糕卷的调料：无
做棉花蛋糕卷所需厨具：电烤箱、打蛋器
棉花蛋糕卷的做法步骤
1、备齐材料
2、1个全蛋+3个蛋黄打散备用
3、黄油放入盆中，小火加热至沸腾全部溶化后关火
4、立即加入已过筛的面粉，烫面团
5、分23次加入牛奶，拌均匀，稍凉
6、分3次加入蛋黄液
7、拌面可流动面糊备用
8、3个蛋白放入无油无水盘子里，加少许盐和几滴白醋，打至粗泡后，分3次加入白糖打至湿性发泡
9、蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊
10、蛋白霜分3次与蛋黄面糊，上下翻拌均匀成细腻光滑的面糊
11、倒入铺好油纸的烤盘内，抹平表面，震去气泡
12、放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟
13、出炉晾凉后，切平整四边
14、，重新铺一张新油纸，翻转让底部朝上，抹上打发的奶油
15、卷起，放冰箱冷藏至少1个小时再食用
16、