双色戚风蛋糕卷
双色，戚风蛋糕卷
主料：
鸡蛋2个、细砂糖40g、色拉油30g、水30g、低筋面粉40g、色拉油10g、可可粉12g
双色戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.提示：这款配方请用八寸方形烤盘来制作!八寸烤盘有多大，是什么样的，请到淘宝搜索。两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，搅拌均匀
2.依次加入水和色拉油，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
4.蛋白加40克细砂糖，打至湿性发泡。要想蛋糕卷不开裂，只需打到湿性发泡，也就是有弯弯下垂的尖尖。
5.取一小部分打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
6.再倒入大部分蛋白霜混合，轻快地翻拌均匀。
7.将10ml色拉油与12克可可粉搅拌均匀
8.刚才混合好的面糊分成两等份，一份与可可油混合，搅拌均匀，就成了可可面糊。
9.将两份面糊分别装入裱花袋，挤入垫上了油纸的烤盘。
10.放入预热到170度的烤箱，烘烤十分钟。这里提示大家，使用八寸方形烤盘就可以了，我照片上的烤盘是13寸的，得用5个鸡蛋的量。两个鸡蛋用这种烤盘太大了。
11.烤好后取出晾凉，表面一定要覆盖油纸，否则水分蒸发掉就不好卷了。
12.打发100克淡奶油，10克细砂糖。
13.将奶油涂在蛋糕体上，卷起，切片。完成。