篮球蛋糕
篮球蛋糕，篮球
今天是老公的生日，主打老公最爱的篮球主题，两个人的生活有你真好
主料：
低筋面粉120g鸡蛋6个白砂糖60g+30g+30g蛋白，蛋黄，奶油动物淡奶油300g植物油40g牛奶40g食用色素少许
篮球蛋糕的做法步骤：
1.忘记拍步骤图了，打底是戚风蛋糕，想烤好的核心就是蛋白的打发.
2.鸡蛋如果从冰箱拿出的放在室内回温，常温状态下更容易打发。准备两个深一点的大碗，最好是不锈钢的，家里没有可以用汤碗，切记没有水和油的残留。把鸡蛋分离成蛋白蛋黄分别放在两个碗里
3.首先打发蛋白:把准备放入蛋白的60g细砂糖准备好首先倒入三分之一的糖进入蛋白中，打蛋器打到发泡，再放入三分之一糖打到有纹路，放入剩下的糖打到提起打蛋器时能拉出一个小小的直角尖角，这就打发好了。把打发好的蛋白先放入冰箱待用
4.把蛋黄拌入30g细砂糖简单搅打均匀，(不用打发，颜色浅了体积变大就是打发了)。加入牛奶，植物油，搅拌均匀。
5.低筋面粉过筛入蛋黄液，翻拌均匀
6.取出蛋白糊，先三分之一拌入蛋黄液，翻拌均匀(这里千万不要画圆搅拌，要从上往下翻拌)，然后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白液中翻拌均匀。这时的面糊应该是浅浅的黄色质地非常轻盈，这就预示着成功一大半了
7.入烤箱，我们家的是180度上下火45分钟，还是看大家家烤箱的情况，如果家里烤箱很好很准的话170度左右就可以，如果不知道熟了没，看色泽金黄，出香味了，那牙签戳进去不留残余就证明烤好了
8.出锅后马上倒扣在架子上晾凉。(蛋糕烤时鼓很大，倒扣过来造型会很平整)，这次是做篮球蛋糕，用了球模子，平时方得圆的都可，最好不要用活底的。
9.凉蛋糕的过程中可以打发奶油，糖量看自己家的习惯，切记奶油在低温下更容易打发，有人会垫冰水，我怕麻烦，有个偷懒的办法，烤蛋糕时把要打发奶油的容器(深一点，没水没油)放在冰箱冷冻格，用时再取出来，很方便
10.打蛋器高速打发到能提起一个小小的直角，就可以用了，两个半球蛋糕分别平切成两片，中间抹平奶油和果酱，扣成球形，中间夹心看自己口味，这次我用了朋友自己熬得橘子酱，很健康而且颜色也跟主题很搭。
11.剩下的奶油加食用色素两滴，调成想要的颜色，裱花即可，黑线是圣诞蛋糕剩的翻糖膏边角料做的
12.开吃，这次人品爆发，蛋糕烤得很到位