营养燕麦饼干做法

2020-09-28
饼干的做法 燕麦面包的做法 饼干烘焙知识

用料:低筋面粉75克、快熟燕麦片50克、细砂糖20克、红糖20克、椰蓉25克、黄油60克、玉米糖浆15克、小苏打1/4小勺(1.25毫升)。

做法:

1、将燕麦片、细砂糖、红糖、椰蓉放入大碗里。

2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入大碗里,将过筛后的粉类和燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。黄油切成小块加热溶化成液态。

3、将玉米糖浆倒入黄油里,搅拌均匀。没有玉米糖浆,可以用蜂蜜代替。把第2步混合好的干性材料倒入黄油糖浆里。用勺子拌匀,成为饼干面糊。面糊可能比较干,呈松散状。

4、烤盘上铺烤盘纸。用手抓一小块面糊,用力捏成球形,再压扁,放在烤盘上。

5、将所有饼干面团都整形好放在烤盘上以后,将烤盘放入预热好上火170℃,下火150℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面深金黄色取出。

小贴士:

1、这款面团拌好后可能会比较干,看上去比较松散,这是正常的,捏成球形的时候,稍微用力一点让它成团,再轻轻压扁就可以了。

2、请根据自家烤箱情况酌情调整烘焙的温度与时间。饼干要烤透,冷却后才会酥脆,也要注意不要烤过了以免口感发苦。

功效:燕麦不仅营养很高,还具有高饱腹的效果,食用燕麦增加饱腹感,可以避免吃得太多摄入过高热量。

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花生酱燕麦饼干的11步营养做法


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主料:即食燕麦片适量,花生酱适量,鸡蛋1个,红糖适量,低筋面粉适量,安琪酵母少量

花生酱:花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。

花生酱燕麦饼干的做法步骤

1.鸡蛋打入容器,加红糖

2.加入花生酱

3.搅拌均匀

4.加入少许酵母,拌均匀

5.加入即食燕麦片,拌匀

6.继续加入低粉,搅拌

7.搅拌成面团,静置20分钟左右

8.分小块,团成圆球,压扁。电烤箱150度10分钟,200度10分钟

9.香脆的花生酱燕麦饼干

10.无油,健康,美味

11.好吃!

燕麦红糖欧包的营养做法


欧包营养高热量低,尤其适合女士。这款欧包用豆浆和面,添加了红糖、燕麦和红枣,可谓营养多多啊。

全营养好吃的燕麦红糖欧包

原料:高筋面粉250克、豆浆150克、燕麦片50克、红枣65克、红糖35克、酵母5克、盐3克、黄油20克

燕麦红糖欧包的做法

1、红枣洗净剪成小块,其余原料称好备用;

2、将黄油、红枣以外的其余原料放入面包机启动和面程序15分钟后加入黄油再次和面15分钟至面团有筋性(不用和出完全阶段),然后加入红枣揉均匀;

3、面团发酵到原来的2倍大取出放在案板上揉匀排除气体;

4、面团分成三份后揉圆松弛10分钟;5、将面团擀成长圆形后卷成橄榄型;

6、放入烤盘进行二次发酵(我发酵了约40分钟)

7、在面包生坯上洒高粉并用刀片划三刀,然后放入烤箱180度烤20分钟,取出面包放凉放入保鲜袋。

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燕麦饼干做法


主料:快熟燕麦、黄油、普通面粉。

调料:椰、泡打粉、粗砂糖、红糖、蜂蜜。

燕麦饼干

燕麦饼干的做法

1、60克燕麦、20克粗砂糖、15克红糖、30克的椰蓉放在在大碗里。

2、把130克的普通面粉和1.5克泡打粉过筛。

3、把晒好的面粉倒入,前面准备好的燕麦大碗里,搅拌均匀备用。

4、把60克的黄油装碗,放入烤箱融化后拿出。

5、待黄油晾凉后,加入15克的蜂蜜搅拌均匀。

6、把搅拌好的蜂蜜黄油汁倒入搅拌好的燕麦粉里头,用削皮刀刮匀和成面团。

7、把和好的燕麦面团,挤一小团放入模具里压平。

8、把饼呸放入160度预热好中层,烤上15分钟即可出炉了。

营养蔬菜饼干的做法


主料:低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋。

调料:紫薯、菠菜、胡萝卜。

营养蔬菜饼干

营养蔬菜饼干的做法

1、菠菜洗净焯水。

2、沥干切碎。

3、放在铺上油纸的烤盘里。

4、放烤箱170度烤5-8分钟左右。

5、黄油软化。

6、加入细砂糖。

7、用电动打蛋器打至蓬松。

8、加入蛋液搅打均匀。

9、筛入低粉。

10、用刮刀翻拌均匀。

11、分成三份。

12、分别加入胡萝卜、紫薯、和烤干的菠菜。

13、装入裱花袋里,剪个口。

14、挤在烤盘上。

15、烤箱预热165度,烤15分钟左右。

蜂蜜坚果燕麦曲奇的营养制作


推荐给姐妹们这款口感香酥,甜度适宜、馅料丰富、营养搭配的手工曲奇,因为取材方便、整形简单,所以即使烘焙新手也可以尝试。

但其中有几点,还是要特地叮嘱一下:

1、黄油的打发,秋季是黄油自然软化的最佳时机,可以提前解冻黄油,去除保鲜膜,尽量不要沾水珠的情况下称取所需分量,在室温下静待其自然软化。这种黄油打发比较容易,状态好。

2、蛋液的打发,最好将蛋液先拌匀再分次添加,一定要打发完全后再进行下一步,偷懒的结果口感会告诉你。

3、我准备的坚果有:花生、腰果、核桃和杏仁片。坚果中的花生,我选用的炒好的红皮花生,自己去皮后,将花生切成小颗粒。处理坚果最好不要用擀面杖,会产生更多粉末,影响成品口感。

4、食材中没有盐,因为腰果本身就选用的良品铺子烤焙好的腰果,有盐分,不必重复添加。所以,如果你要注意你添加食材的口感,做出适当调整。

5、燕麦,我选用的是非即食燕麦;整个取材中,燕麦、杏仁片和蔓越莓必不可少,口感非常好。

6、加入粉类切拌,最好不要搅打,否则,你的成品会不够酥脆,也不要过度用力。

7、我个人感悟到的,关于饼干类烘焙,是5分整形5分烘烤,要烤出自己理想、满意的饼干、曲奇、要足够了解你的烤箱,它的铺展比蛋糕面包更广,形状和厚度任意的情况下,要利用烤箱的发热不均匀而烤出6面颜色均匀的,便是最佳。

8、之所以破例隔天发博文就是想和大家更好地分享做法的细节,只看方子做法各一,成品相差太大。

蜂蜜坚果燕麦曲奇

食材:黄油100克、糖粉10克、蛋一个(50克)、蜂蜜50克、低粉140克、奶粉30克,坚果碎(包括燕麦等)215克、芝麻5克,共计600克。

蜂蜜坚果燕麦曲奇的具体做法

A.先准备任意坚果切成小颗粒状,加入蔓越莓粒以及燕麦共计215克。

B.将软化黄油100克加糖粉10克打发至羽毛状,加入蜂蜜50克继续打发。

C.依次加入坚果碎和黑芝麻5克、过筛后的低粉140克、奶粉30克,切拌均匀,入SN方形慕斯模定型,冷藏3小时左右。

D.回温后,脱模,切成大小均等的小块,入预热好的烤箱,200转180℃约25-30分钟,出炉后趁热刷蜂蜜。

胡萝卜燕麦餐包的7步营养做法


教你自制胡萝卜燕麦餐包

燕麦片100g(rolledoats),牛奶160g,酵种材料:高筋面粉140g,天然酵母120g,

胡萝卜泥材料:胡萝卜200g

主面团材料:高筋面粉200g,全蛋液40g,胡萝卜泥150g,盐6g,糖90g,奶粉14g,总统黄油50g,燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),食材包含以下:牛奶0-15g(根据面团情况添加)

胡萝卜泥的做法:蒸熟压成泥。用不粘锅小火炒干,无明显水分即可,放凉备用。(炒干后重量为150g,这样操作可以控制主面团中的水分)

酵种的做法

1.将牛奶用微波炉加热2分钟,加入燕麦片拌匀,放凉冷却成厚糊状,备用。

2.将面粉及天然酵母加入牛奶燕麦厚糊中,室温12小时。(我用的燕麦片是rolledoats,可水煮,但又比市场上的生燕麦片容易熟,冷却后类似厚糊状,不能缓慢流动。可以提前一天制作放冰箱过夜。)

胡萝卜燕麦餐包的做法

1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。

2.发酵至两倍大。

3.等份20份,滚圆松弛15分钟。

4.再次滚圆放人烤盘中发酵至2倍大(我用了1/2小勺酵母,二发约90分钟)。

5.预热烤箱180摄氏度10分钟。

6.刷全蛋液。

7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟,防止上色过深,可中途加盖锡纸。

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香酥燕麦饼干


1.黄油室温融化至糊状;

2.准备好其它材料;

3.黄油加入砂糖用电动打蛋器打至发白;

4.分3次加入蛋液;

5.打发至蓬松;

6.筛入低粉;

7.加入燕麦和芝麻轻拌均匀;

8.烤盘铺上烘焙纸,用手把糊做成大小均匀的饼摆在烤盘上;7、8、

9.入预热烤箱180度,上下火烤25分钟,关火后焖10分钟左右再拿出来;(时间仅供参考,请根据饼干的大小厚度及自家烤箱脾气作调整)

10.香酥的燕麦饼干就做好了~

香蕉燕麦饼干


《香蕉燕麦饼干》主料明细

生燕麦片400g熟透的香蕉泥500g核桃仁150g蔓越莓干120g

《香蕉燕麦饼干》调料明细

《香蕉燕麦饼干》做法步骤

1

准备材料。香蕉,核桃,燕麦片,蔓越莓干。

2

把香蕉剥皮,用果语原汁机冰淇淋导头做成果泥

3

香蕉泥和所有材料搅拌均匀

4

烤盘铺上油纸,放入刚刚搅拌好的混合物,压平,大概五毫米左右。

5

烤箱上下火180度30分钟

6

取出,切成自己喜欢的大小

7

再放入烤盘,表面涂抹一层蜂蜜。

8

再次放入烤箱,上下火180度。20分钟

9

完工。完美的香蕉燕麦饼干就做好啦。

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