简介
这款蛋糕不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。
你也不用害怕开裂，不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结!!!
真的超级简单!烘焙新手零失误就做能出榴莲味超浓的CheeseCake!
此方子适用6寸圆模，8寸请将用量乘以2(烤制时间延长20分钟左右)
用料:奶油奶酪250克,细砂糖40克,榴莲(净肉)200克,全蛋2颗,牛奶30克,玉米淀粉一大勺(15ml)
榴莲重芝士蛋糕的做法
1.榴莲去核打成泥
我就用小勺弄的，没有用料理机，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。
2.奶油奶酪中加细砂糖隔热水，用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状
3.分两次加入全蛋
加一个蛋不停搅打至均匀，再加一个蛋搅拌均匀
4.这时候可以预热烤箱160℃，
加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀
5.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀
6.6寸圆模内垫一张烘焙油纸
将拌好的蛋糕糊倒入模具内
7.烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，以上下火、160℃烤50~60分钟，至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
小贴士
每个人的烤箱脾气都是不一样的，如果要追求上色，可以在50分钟时移到上层，或直接将温度设定为200℃，追加10分钟继续烤一下。但不要动不动烤90分钟啊，100分钟啊，好吗?那样蛋糕就太干了!!
此方子不用坐浴法，所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤，避免了水进入蛋糕模的尴尬结果，非常适合新手尝试哦~