纽约，芝士蛋糕
主料:牛奶175g,黄油50g,蛋黄70g,细砂糖a30g,玉米淀粉13g,奶油奶酪250g,蛋白55g,细砂糖b30g
绵密的纽约芝士蛋糕的做法
纽约芝士蛋糕怎么做好吃
1.黄油加到牛奶中，放到明火煮到沸腾前，放到一旁冷却
2.蛋黄加30g细砂糖，用打蛋器打至发白
3.蛋黄糊中加入玉米淀粉搅拌均匀
4.倒入放置在一旁的牛奶黄油液中，搅拌均匀，放在明火上，重新加热，同时搅拌，变粘稠后离火
5.室温软化的奶油奶酪隔水加温打至顺滑
6.把蛋奶糊加入打顺滑的奶酪中，搅拌均匀
7.30g细砂糖，分三次加入到蛋白中，打到6分发
8.打发好的蛋白分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀后倒入模具(6寸)，隔热水烤，160度60分钟，表面上色即可,烤好放在烤箱中余温放置40分钟后取出，室温冷却好覆盖保鲜膜再转入冰箱冷藏后脱模