如何制作花团锦簇杯子蛋糕,花团锦簇杯子蛋糕的图解做法
说起来,海绵蛋糕算是一种非常基础的蛋糕了,同时她也是很容易让人轻视而导致失败的蛋糕。
我第一次做海绵蛋糕,失败的惨不忍睹,烤完之后的蛋糕回缩严重,里面还有分层,然后中间还有呈半液态并且怎么烤也不凝固的部分。。。
后来再仔细看帖看博客,发现自己失败的原因很可能就是全蛋的打发不到位。而制作海绵蛋糕最重要的一部分就是打发全蛋了。
花团锦簇杯子蛋糕
材料:
海绵杯子蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉240g,玉米油150g,牛奶100g,细砂糖275g
表面装饰:翻糖膏适量,食用色素适量,透明镜面果胶适量
花团锦簇杯子蛋糕的做法图解
1.将鸡蛋打入搅拌盆中并倒入细砂糖,然后将搅拌盆放在厨师机上固定好,装好打蛋头,开启机器将蛋液高速打发;
2.倒入牛奶和玉米油,将打蛋头换成搅拌棒之后开启低速搅打均匀;
3.倒入过筛的低筋面粉,继续用低速搅匀;