原味水果芝士慕斯
原味水果芝士慕斯
模具：磨具：圆形、方形、爱心、三角、花型慕斯圈各一个
准备工作：*250g奶油芝士放室温软化。
*50g黄油隔热水融化。
步骤一：9g吉利丁粉倒入90g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
步骤二：100g消化饼干用擀面杖捣碎
步骤三：倒入融化的黄油搅拌均匀
步骤四：分别倒入五个模具中压平，放冰箱冷藏待用
步骤五：250g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒
步骤六：再加入25g柠檬汁、90g细砂糖搅拌均匀
步骤七：将冷藏的吉利丁隔热水融化
步骤八：倒入芝士糊中搅拌均匀
步骤九：250g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成(稍稍有点稠状而不凝固)
步骤十：再倒入芝士糊中
步骤十一：搅拌均匀，成为芝士糊
步骤十二：倒入铺有饼干的五个慕斯圈中，放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤十三：拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出
步骤十四：用水果装饰或撒上糖珠装饰即可