简介
喜欢吃慕斯蛋糕，一勺入口，基本像冰淇淋一般的化开，轻盈不留负担。新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，而且还是巧克力口味的，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，而且还不加其它的香精等，很健康哦，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃。
用料
蛋黄2个,白砂糖A7,g蜂蜜100ML,低粉30g,可可粉5g,蛋白2个
白砂糖B30g,黄油7g,牛奶16g,黑巧克力币5g,牛奶200ML,鲜奶油A100ML,蛋黄2个,
糖C30g,吉利丁片7g,黑巧克力50g,鲜奶油B100ML,糖D10g,可可糖浆70g,吉列丁片4g
草莓巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
准备主料的材料，开始制作蛋糕，模子的大小是正方形，边长15CM，基本上是6寸的大小。
1两个蛋黄中加糖A打散。
2蜂蜜隔水加热后加入蛋黄中，拌均匀。
3蛋白加糖B打到硬性发泡。把打发好的蛋白糊一半加到蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，筛入低粉和可可粉，继续翻拌均匀，然后把拌好的糊再与余下的一半蛋白糊混匀。
4牛奶、黄油、黑巧克力5克，隔水搅拌融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌匀。
5轻震几下去除里面的气泡，放入烤箱，烤箱170度，烤12-14分钟即可出炉，晾凉备用。
6用一个比较硬的塑料的慕斯片，按蛋糕体的大小围好四周，底部用锡纸围好。
7开始制作慕斯糊，先加热牛奶200ML和100ML鲜奶油，煮开的时候离火。
8在加热牛奶的时候，用一个碗打入蛋黄，加入糖C。牛奶和鲜奶油煮好后，直接倒到碗中，边倒边拌匀。
9把事先用凉开水浸泡软的吉利丁片加入其中。
10加入黑巧克力，搅拌到溶化。
11把做好的液体放入冰箱冷藏至稠。
12打发鲜奶油(加糖D)到七八成发，拌入冷藏好的蛋黄液中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
13将慕斯糊倒在蛋糕体上，然后放入冰箱里冷藏2个小时以上，如果心急，也可以冷冻，但是一定要把慕斯糊冷藏到凝固才行。
14取出冷藏定型的慕斯，倒入可可糖浆与4克吉列丁片溶合的糖浆，再放入冰箱冷藏1小时以上至凝固，然后取出用打发好的淡奶油在表面装饰，再放上切好的草莓装饰
15小贴士
1、慕斯糊一定要冷藏到完全凝固
2、表面的装饰自己喜欢就行
3、切慕斯蛋糕的刀可以少许加热一下就可以很好地切出漂亮的蛋糕了