有些日子没做面包了，主要是因为天气冷了，面团发酵时间太长，太费时间了，往往上午开始动手，要到下午才能完成，好象把一整天的时间都交给它了。因此一直都懒得做。可是不做心里又痒，整天把那烘陪书翻来覆去地.这个周日终于下决心又做了回面包。这次尝试了中种法，中种面团发酵完成已是晚上了，我把面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏室里，第二天拿出来再和主面团一起糅合烘烤，感觉面团比较粘手，整形比较困难，还好这次只是整个长条型，如果要整复杂的恐怕会比较艰巨。但是面包口味很好，很香很松软
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
材料A（中种面团）：高筋粉220克牛奶160克干酵母1.5克材料B（主要面团）：高筋粉100克糖40克盐3克干酵母3克全蛋30克黄油30克水65克材料C：、、、丘比香甜型沙拉酱马苏里拉起司全蛋液葱花适量起司香葱面包的做法步骤
1.将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大。在室温13度左右大约5-6小时；
2.将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；
3.面团放在温暖湿润处,延续发酵30分钟；
4.将面团分割成约100克的小面团，滚圆松驰15分钟；
5.面团整成长条型排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的2-3倍；
6.最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液，挤上沙拉酱，撒适量葱花和起司丝；
7.入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。
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香葱起司白酱手拔面包
简介
买回来的小麦面包，小孩会觉得无色无味不好吃，但是只要简单的加工一下，变成湿润的起司白酱面包，又有葱的香味，保证一定会一口接一口的吃下去！！而切成格子状的面包，可以直接用手拔起食用，或是用叉子挖来吃都很方便喔！
材料
大型小麦面包1个,披萨用起司丝适量,葱花适量,奶油1汤匙,面粉1汤匙,鲜奶300cc依面包大小,鲜奶油1~2汤匙,起司片1片,火腿片切丁2片,黑胡椒粒少许
做法
1、将大面包用刀子或剪刀切格子状，不要切到底部
2、简易起司白酱用小火将奶油融化后，放入面粉拌炒出香味，加入鲜奶和鲜奶油(有加鲜奶油会比较香)，再放起司片拌匀至起司融化，最后加入火腿丁和黑胡椒粒搅拌至酱汁稍微浓稠即可，因火腿和起司已有咸味，所以不用再做其他调味
3、将起司白酱平均填入每个面包缝里(如果白酱不小心淋在面包上也没关系)，酱填好后~再塞些披萨起司丝进去，放烤箱烤至起司融化
4、拿出面包撒上葱花，再放入烤箱稍微烤一下下(闻到葱香味)即可
爆浆起司葱面包. 懒人料理
简介
朋友聚会总是有需要短时间制作但是端出来想听到虚荣掌声的一道料理利用面包店的任何欧式面包跟视觉效果极佳的起司片和少许葱花就可以满足自己的主厨虚荣心.
材料
欧式面包1奶油1小块葱花2根起司片2~3片
做法
1
1.将欧式面包切成如同格子状2.在每个格子中间,涂满奶油,塞进大量葱花与起司片3.先用铝箔纸包起来烤10min4.打开铝箔纸在烤5min即完成
起司面包
起司面包的做法
1.准备好所有的材料
2.除黄油外，所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5.一共揉了45分钟，这是揉出的手套膜
6.盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7.手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
8.直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
9.揉匀的面团分成12个小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟
10.把面团擀成椭圆形
11.放入芝士（芝士对半切成两片）
12.由下往上卷起，
13.依次做好所有的面包
14.再次发酵两倍大
15.表面刷一层蛋液
16.表面快速用剪刀剪一平线
17.放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
18.出炉后晾凉即可食用
19.成品图
热狗起司面包的做法
材料
基本面团360克，热狗6根，起司丝适量，全蛋1个
做法
1.案板上抹些许素油，把基本面团分成6分，静置松弛20分钟.
2.把小块面团搓成长条，卷在热狗上面.如流程图A所示的样子.放在烤盘中.可以不铺烤盘纸，用锡箔纸也行.
3.让做好的热狗面包胚子静置发酵.
4.到差不多是原来的1.5倍到2倍大的时候，刷上蛋液.
5.将烤箱开到华氏400度/摄氏200度左右.预热.(要看到烤箱电热丝从红转成原来的状态才说明烤箱内已经达到预定的温度，这个步骤称为预热.)
6.在刷好蛋液的面包生胚上撒上适量的起司丝.
7.放进预热的烤箱，烤10分钟后关火，继续保持在烤箱中，用烤箱余热烘焙3到4分钟后出炉即可.各家的烤箱状况不同，烘烤时间可以相对调整前后1分钟左右.
小诀窍烘烤面包时,若烤箱温度不足,烤出来的面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳.
【起司洛夫面包】
1.鸡蛋打入桶中
2.加上糖、酸奶、高筋面粉、酵母、盐。就开始和面，和到差不多了，就加入黄油，继续和面，直到出膜。
3.这是和好的样子
4.发酵好了
5.把它分成二份
6.然后排气整型后放入模子里，放到暖和的地方
7.这是发好的样子
8.用刀划开一个口，在口上放好奶酪，这一步我一忙忘了拍了。然后进入170度的烤箱烤制20分钟
9.出炉脱模。
热狗起司面包
简介
起司和热狗都是小孩的最爱，百吃不厌，造型小巧可爱，外型变化一下又是不一样的面包～
材料
液种--高筋面粉170g水170cc速发酵母0.5g本种面团--高筋面粉380g水200g盐4g糖10g奶粉25g奶油（或沙拉油）30g速发酵母3g食材--小热狗20支起司片(夹面包的那种)10片蛋1颗
做法
1
《液种制作》：要前一晚先制作，面粉+水、酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜放室温1小时后，放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用～《本种制作》：除了沙拉油外，材料加液种全部放入面包机，按搅拌的行程，打两次，沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀油脂的部分：沙拉油或奶油都可以
2面团打好拿出醒20分分20等份滚圆
3面团杆成和热狗一样长的，长方型
4两边各切7刀，起司一分为二（半片）放中间，再放上热狗
5左右各拿一条交叉重叠，以此类推到收尾
6面包放置烤箱发酵30分～1小时
7烤箱预热190度～10分把发酵好的面包刷上全蛋液（可刷两次颜色较漂亮），移入烤箱190度烤15分时间温度仅供参考香贡贡的面包出炉～
做面包方法很多，由编辑撰写的《起司香葱面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问起司蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！