主料
高粉400克荞麦粉100克辅料
细砂糖25克盐6克鸡蛋50克黄油25克酵母6克牛奶210克水85克炒好的白芝麻25克荞麦芝麻面包的做法步骤
1.除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机，启动揉面程序（一个阶段默认20分钟）到第一阶段完成。
2.揉面完成，取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可。
3.加入黄油，再次启动揉面程序，20分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了。
4.分割面团，495克的面团做吐司，剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序，把白芝麻揉进面团里就完成了。
5.把面包桶重新放入面包机内，启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大。
6.重新启动发酵程序（前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气），等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些。
7.二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了。
8.如最前方所述，记得出炉立即把面包从桶内取出哈。
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优格荞麦面包的做法
平均4.1分，基于15位厨友评价
份量：5条
材料
高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以面棍开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端捲起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。
荞麦果仁杂粮面包
自从入手面包机，平均每周做两个面包，再也不需要在外面买含反式脂肪酸的面包了！而且料足，当主食最健康了！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
金像高粉200g荞麦粉60g杂粮黑麦粉30g水180g红糖30g盐3g可可粉5g无盐黄油25g蔓越莓干50g提子干50g荞麦果仁杂粮面包（面包机）的做法步骤
1.红糖先和水混合溶解，倒入面包机搅拌桶，加盐；可可粉，高粉，荞麦粉过筛加入，再倒入杂粮黑麦粉，开启揉面程序5min。停止面包机，静置30min。
2.倒入干酵母和黄油，自动果料盒里放好蔓越莓干和提子干（没有果料盒可以在面包机提醒撒料时加入果仁），选择柔软面包程序，重量700g，烧色中。
3.完成后取出面包桶，倒出网架上晾凉至掌心温度，切片享用，其它的可以用保鲜袋装好，放进冰箱零下的冷冻室，再吃的时候表面喷少许饮用水，120度烤8分钟即可回软。
4.切片～
小贴士
水量根据具体情况增减，因面粉吸水性，天气等因素有别哦！
杂粮吐司椰香荞麦吐司的做法
吐司，一直是我非常喜欢的面包。当早餐的话，可以做鸡蛋火腿三明治，也抹果酱吃，就是直接吃也非常好吃。之前一直做的是北海道吐司（中种和汤种），这次为了配合减肥食谱，选择了杂粮吐司，不过为了口感，我还是做了些许调整，第一次尝试，在比例上我还是偏向于以高筋为主，出炉的吐司，效果非常好，决不亚于传说中的北海道，好吃又营养。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉210g荞麦40g奶粉10g椰奶110g鸡蛋液30g辅料
盐3g酵母3g细砂糖35g黄油30g杂粮吐司---椰香荞麦吐司的做法步骤
1.将除黄油外所有的材料混合，揉成团。至不粘手，尝试拉开面团，稍薄就会有洞的状态，然后加入黄油，直到揉到能拉开薄薄的手膜，手指不易捅破，成完全阶段。
2.揉好的面团放入干净无水的容器中，过上保鲜膜冷藏，发酵。
3.发酵24小时，取出。检验是否发酵完成的方法：用沾了面粉的手指戳，插出的洞即不回缩也不塌陷，保持原状。
4.将发酵好的面团挤出空气，均匀的分成几份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛好的面团整形，用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起，放入吐司模中，二次发酵。
6.面团发酵至模具的八分满时，盖上吐司盖，放入预热165℃的烤箱中。
7.烤箱烤30分钟左右，就可以出炉了。检查吐司是否烤好：能轻松脱模就说明已经成熟。
8.成品。
小贴士
冷藏发酵的面团组织很细腻，口感也很绵软。尤其对于上班一族来说，这样分段式的制作，非常好。你不用再说，我没有那么多时间，其实时间都是挤出来的。我现在都是前一天揉好面团，直接扔冰箱里，然后有空的时候再烤，非常方便，时间也很宽裕，再也不用上完班很累的时候，再烤到大半夜了，主要还是口感更好，何乐而不为呢。
做面包方法很多，由编辑撰写的《荞麦芝麻面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝麻面包的做法专题！感谢您的阅读！