简介
核桃补肾温肺,润肠通便,平时可以吃一吃。这款饼干由于加入烤熟的核桃仁,整个饼干散发着核桃的香味,而且吃起来的味道也更好了。
用料
低粉120克,黄油70克,蛋液30克,生核桃仁60克,细砂糖35克
核桃方块饼干的做法步骤
材料准备
1黄油切小块室温软化,然后搅打至顺滑
2接着加入细砂糖,用电动打蛋器打发至体积膨大,颜色稍变浅
3蛋液分三次加入打发好的黄油中,每次加入蛋液都要搅拌至蛋液和黄油彻底融合之后才能加入下一次,表面水油分离
4搅拌均匀的黄油
5生核桃要提前放入烤箱,上下火120度烘焙至酥脆有香味,取出晾凉,用手掰成小块,加入拌匀的黄油中,搅拌均匀
6筛入低粉
7拌匀用手整成面团
8面团取出放在案板上整形成长方形,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至硬定型,大约冷冻45分钟左右wWW.hP299.COm
9取出冷冻好的面团,掀开保鲜膜,用刀将面团切成4毫米厚的小块,要切的均匀一点,方便烘烤
10把切好的饼干胚一一排放到垫了锡纸或油纸的烤盘上
11放入烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟,烤至饼干表面颜色金黄即可出炉
12小贴士
1、蛋液要分次加入
2、生核桃要事先烤熟
3、面团整好形要放入冰箱冷冻定型
4、烘烤的温度和时间根据烤箱和切的饼干的厚度具体调整
延伸阅读
方块饼干
《方块饼干》主料明细
低筋面粉145g奶粉15g鸡蛋15g牛奶40g黄油35g
《方块饼干》调料明细
糖粉40g
《方块饼干》做法步骤
1
黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)2
在黄油里加入打散的鸡蛋,继续加入牛奶3
用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体,在第四步的混合液体里加入糖粉,奶粉,继续搅拌均匀4
低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团5
把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片6
把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形,把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块7
把小方块排入烤盘,把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存牛奶小方块饼干的图解做法
牛奶,饼干
主料:低级面粉145克,鸡蛋15克,黄油35克,奶粉15克,牛奶40克,糖粉40克
制作步骤:
1、35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入15克打散的鸡蛋,加入40克牛奶。
2、再用打蛋器搅拌均匀,成混合液体。
3、再加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀。
4、再把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
5、把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片。
6、把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。
7、把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
8、把小方块排入烤盘,中间留一点间隔。
9、把烤盘送入预热好150度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
字母方块饼干
《字母方块饼干》主料明细
低筋面粉80g黄油35g鸡蛋15g
《字母方块饼干》调料明细
糖粉30g
《字母方块饼干》做法步骤
1
黄油软化,加入糖粉2
打至颜色变浅,分次加入蛋液3
低粉提前过筛,倒入黄油里4
混合成面团,擀成簿片5
用模具压出形状,放在烤盘里6
烤箱预热175度,中层烤十分钟左右。巧克力饼干图解制作
难度:切墩(初级)时间:30~60分钟
主料
黄油145g糖50g低筋面粉280g黑巧克力80g鸡蛋80g
巧克力饼干的做法步骤
1.黄油室温软化,与糖混合。不需要打发哦~
2.鸡蛋分多次加入黄油与糖中,每次加入少一些,充分打匀。
3.黑巧克力隔水加热,充分搅拌到全部融化,略凉一下倒入黄油糊中,拌匀。低粉筛入巧克力糊中,拌至没有干粉。
4.将面团分成等份,压成小圆饼。用叉子压出花纹。
5.上烤箱~180度,十分钟出炉~凉透后开吃!非常酥的口感~(≧≦)
酒酿全麦核桃包图解制作
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料:
高粉(金像)175克全麦粉85克酒酿(要带有糯米)100克核桃40克
辅料:
红糖20克盐4克酵母3克水88克黄油12克
酒酿全麦核桃包的做法步骤
1.高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀,加水和酒酿把面团揉光滑。
2.揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋。
3.把掰成小块的核桃折叠进面团里。
4.取一干净大面盆抹上油,面团放入其中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
5.取出面团排气,整圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.面团平均分割成六份,搓成圆形,随意切三刀,放在烤盘内发酵2倍大。
7.烤箱预热180度,入炉前喷水,中层烤焙20分钟。
牛奶方块小饼干的制作与技巧
牛奶方块小饼干怎么做好吃,牛奶方块小饼干的6步做法
牛奶方块小饼食材包含以下:
主料:低筋面粉140g,奶粉25g,牛奶50g
辅料:黄油35g,鸡蛋20g,细砂糖35g
牛奶方块小饼干的做法步骤图
1.黄油隔水化成液态
2.打散的鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀
3.鲜牛奶倒入黄油里面搅拌均匀
4.放入低筋面粉、细砂糖、奶粉充分搅拌均匀
5.揉成面团后用擀面杖擀平成3mm厚
6.切成小方块
7.间隔空隙放入烤盘,第一次做,切得不是很均匀
8.预热烤箱,上下火180度,烤10分钟左右
小贴士
1、面揉成面团即可,不可以揉过度,不然会影响饼干的松脆程度
2、因为饼干很小块,所以火候一定要注意
3、参考分量70-80块。
核桃仁饼干的图解做法
主料:黄油40克,白砂糖40克,低筋面粉100克,鸡蛋20克,核桃仁适量,泡打粉适量,盐适量
制作步骤:
1、核桃去壳取仁。选用整的,貌似蝴蝶状的。
2、称好所需要的食材。
3、黄油软化后,加入白砂糖、盐。
4、用打蛋器打。
5、打至膨松状。
6、加入鸡蛋液。
7、继续用打蛋器打发至鸡蛋和黄油完全融合。分两次加鸡蛋液,第一次打发至鸡蛋和黄油完全融合后再加第二次。
8、打至膨松轻盈的状态。
9、将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
10、先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
11、待混合得差不多了,再用手揉成面团。
12、将面团擀开成厚度约0.3厘米的面片。
13、用心形模具压出心形饼干。
14、将饼干摆入刷了少许油的烤盘中。
15、每个饼干上面加一颗蝴蝶状的核桃仁。
16、将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下加热,170℃,烤8分钟左右。
17、准备好蜂蜜水。
18、8分钟后取出烤盘,在核桃仁上刷蜂蜜水。烤盘再入烤箱中层,160度,上下加热,烤4分钟左右,面团变成浅金黄色即可。
奶香方块饼干
《奶香方块饼干》主料明细
低粉145克奶粉(我用的豆粉)15克全蛋液15克牛奶40克黄油35克
《奶香方块饼干》调料明细
糖粉30克
《奶香方块饼干》做法步骤
1
材料大合影~2
黄油用用微波炉里叮30秒.融化即可.加入蛋液和牛奶.搅拌均匀3
加入糖粉和豆粉.搅拌均匀4
筛入低粉.用筷子搅拌成絮状5
揉成面团.不可过于揉搓.以免出筋6
将面团展开.擀成0.3厘米厚的面饼7
去掉边角.成正方形.8
再切成小正方块摆在锡纸上9
烤箱预热200°.烤15分钟10
当作零食吃正好.口感偏硬.不适合喜欢酥软东西的人呦感谢您的阅读,希望《图解制作核桃方块饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的方块面包的做法专题!