牛奶方块小饼干的制作与技巧

牛奶方块小饼干怎么做好吃，牛奶方块小饼干的6步做法

牛奶方块小饼食材包含以下：

主料：低筋面粉140g，奶粉25g，牛奶50g

辅料：黄油35g，鸡蛋20g，细砂糖35g

牛奶方块小饼干的做法步骤图

1.黄油隔水化成液态

2.打散的鸡蛋液倒入黄油里面搅拌均匀

3.鲜牛奶倒入黄油里面搅拌均匀

4.放入低筋面粉、细砂糖、奶粉充分搅拌均匀

5.揉成面团后用擀面杖擀平成3mm厚

6.切成小方块

7.间隔空隙放入烤盘，第一次做，切得不是很均匀

8.预热烤箱，上下火180度，烤10分钟左右

小贴士

1、面揉成面团即可，不可以揉过度，不然会影响饼干的松脆程度

2、因为饼干很小块，所以火候一定要注意

3、参考分量70-80块。

精选教程

圣诞小饼干的制作与小技巧

圣诞小饼干的图解做法

圣诞小饼干

材料：橄榄油45ml，白砂糖12g，面粉130g，鸡蛋半个

圣诞小饼干的做法

1.橄榄油和白砂糖混合拌匀。

2.全蛋打散成蛋液。

3.将半个蛋液分两次倒入橄榄油和白砂糖的混合液体中，并充分搅拌均匀。

4.将低筋面粉倒入混合容器中，和成面团。

5.将面团放在冰箱的冷藏室中静置15-30分钟。

6.取出面团擀成约0.5cm的薄片，并用模子压出形状。

7.将压好的饼干胚子放入预热好的烤箱中，170度，5分钟。

贴心提示

1.饼干模具可购于淘宝。

2.面饼不要擀得过薄，以免烤后易碎。

3.各家烤箱性能不太一样，可根据饼干的颜色来调整时间，通常呈深黄色即可。

4.这款饼干用的是铂富烤箱，这款烤箱具备饼干模式，烤饼干会更轻松。同时还可以将饼干面胚置于配套的平底托盘中，以便饼干受热更加均匀。

港式牛奶车轮包的制作与技巧

教你如何做港式牛奶车轮包

港式牛奶车轮包---活在90年代记忆中的那款不可遗忘的美味

中种面团材料：高筋面粉450克，鸡蛋55克，纯牛奶265克，酵母5克。

做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温发酵约10小时至约3倍大小，(我是晚上睡觉前揉好面，放进空调房里，室温发一晚上)发好的面团会变湿润，拉开表面，能看到里面是一堆蜂锅的小孔的状态。

主面团材料：奶粉15克，细砂糖85克，酵母1.5克，盐4.5克，软化黄油35克。

港式牛奶车轮包的做法

1、将发酵好的中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团材料一起放入面包机里。

2、面包机揉面程序15分钟后加入黄油，再调一个揉面程序再揉15分钟至完全的可拉出大片薄膜的阶段。

3、揉好的面团均分成三份，擀成打横长方形，拖薄底边，放入适量的葡萄干，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。(具体方法看细节图哈)

4、发酵箱放入一碗温水保持一点湿度，再调36度，发酵约1小时40分钟至模具的七分满。(发好后的面团忘记拍图了，因为模具不太好拍图，怕发好的粘在旁边，只是打开稍看了一下，中种的面团爆发力强，一般发个六、七分满，烤好后也能满模的呢。)

卤猪蹄的做法大全酱油鸡的做法大全茄子煲的做法大全

牛奶方块小饼干（烤箱做饼干）

《牛奶方块小饼干（烤箱做饼干）》主料明细

低筋面粉145克鸡蛋15克黄油35克牛奶40克奶粉15克

《牛奶方块小饼干（烤箱做饼干）》调料明细

糖粉40克

《牛奶方块小饼干（烤箱做饼干）》做法步骤

1

准备好材料

2

黄油切成小块，然后隔热水融化

3

将融化了的黄油倒入另外一个器皿，加入已经打散了的鸡蛋液（蛋黄+蛋清）

4

再加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

5

分次放入奶粉搅拌均匀（建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入）分次放入奶粉搅拌均匀（建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入）

6

分次放入糖粉搅匀（建议分次并一边搅拌一边慢慢地一点点地加入）

7

筛入低筋面粉，搅拌成絮状后，倒在硅胶垫上再揉成光滑面团

8

再用擀面杖擀成0.3厘米厚的饼状

9

用刀切割成四边整齐的四方形，然后再切成方形小块

10

烤箱180度预热10分钟，在预热的同时，把切好的方形小饼干整齐地排列在烤盘上（因为我的烤盘是不粘的，所以没有放油纸，如果你的是普通的烤盘，建议你先放一层油纸再放饼干上去）

11

烘烤：180度，中层，上下火模式，15分钟（烘烤时间和温度仅作参考）

12

可爱的小方块牛奶饼干就做好咯~

牛奶方块小饼干怎么做

主料：低筋面粉145g，奶粉15g

辅料：奶油40g，糖粉40g，鸡蛋15g，黄油35g

牛奶方块小饼干的做法

步骤1：黄油切小块、隔水加热

步骤2：融化成液态

步骤3：加入15g打散的鸡蛋

步骤4：加入牛奶

步骤5：用打蛋器搅匀、成为混合的液体、冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固

步骤6：加入糖粉

步骤7：加入奶粉

步骤8：继续搅拌均匀

步骤9：低筋面粉倒入混合液体、

步骤10：用手揉成一个光滑的面团

步骤11：把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片

步骤12：用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、

步骤13：把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、

步骤14：表面微金黄色即可取出~

牛奶方块小饼干烹饪技巧

1、第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、

2、这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~

红糖杏仁饼干的制作与技巧

如何制作红糖杏仁饼干，红糖杏仁饼干额做法是怎样，红糖杏仁饼干的图文做法

主料：黄油60克，红糖60克，低筋面粉110克，鸡蛋液25克，杏仁50克

红糖杏仁饼干的做法带步骤图

1.黄油室温融化;

2.红糖擀成细末;

3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大;

4.分2次加入蛋液;

5.打发至柔软均匀;

6.筛入低粉;

7.加入杏仁片;

8.粗拌均匀至没看到干粉即可;

9.装入保鲜袋整理成长方片形，放入冰箱冷冻1小时成形;

10.拿出切成大小合适的块;

11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干

12.入预热烤箱180度，中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;

13.一出炉就吃了一小半

小贴士

1、坚果也可以用核桃，依个人喜好;多放一些口感比较好;

2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉，我不习惯用泡打粉更健康，口感稍硬一些但也很酥脆，越吃越香。

杏仁的选购

好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

红糖红枣酸奶饼干的制作与技巧

红糖红枣酸奶饼干怎么做好吃，红糖红枣酸奶饼干的做法是怎样，红糖的选购技巧

红糖红枣酸奶饼干食材包含以下：

主料：低筋面粉115g，红糖50g，红枣100g

辅料：鸡蛋一个，黄油50g，酸奶2勺

红糖红枣酸奶饼干的做法步骤图解

1.红枣洗净，切小块

2.鸡蛋打蛋液

3.红糖，黄油拌匀，再加入蛋液，拌匀

4.加入红枣，拌匀

5.筛入低粉

6.拌匀成面团。这时候如果面团很干，就适量加入酸奶，我加了两勺就已经很好了，酸奶是我自己用菌和牛奶养的，不含糖，也很健康。

7.上烤盘，塑形。大约是0.7厘米左右的样子。

饼干的模具也是自己用易拉罐做的，很好玩。临时想试试看，有两块加了核桃仁，拷出来也不错

8.160度，上下层，约18分钟左右。

小贴士

1.烘烤时间长短决定了饼干的硬度，这个根据各人烤箱和饼干的厚度决定，请适当调整。

2.酸奶的用量根据自己面团情况而定。

3.红枣和黄油等的用量也可以因人而异

红糖的选购

呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。

结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。

低热量口袋饼干的制作与技巧

口袋饼干的具体做法

越嚼越香的低热量小食【口袋饼干】

食材：低筋面粉270g、40g奶粉、鸡蛋2个、淡奶油80g、细砂糖40g

烤箱：温度180度，时间20分钟

口袋饼干的做法

1、备好所需用料;

2、蛋液和淡奶油混合，用蛋抽搅打均匀，加入细砂糖拌合均匀;

3、加入低筋面粉和奶粉，拌合成面团;

4、用擀面杖擀成1cm厚的面片，放入冰箱中冷藏20分钟;

5、取出面片后，对折继续擀，重复1次;

6、擀好的面片，纵切成1cm宽长条，然后横切成正方形小块儿;

7、烤盘铺油纸，均匀的摆放在烤盘上，烤箱预热后，放入即可。

小贴士

1、拌好的面放入冰箱冷藏，有助于面团的松弛，成品口感更佳，且冷藏后，面团更易操作;

2、这款饼干的关键点在于，各配料间的比例，比例调对，面团容易操作即能轻松搞定，因为面粉品牌不同，吸水率不同，每个方子都会略有差异，在做的过程中，如果面团略湿就少加些面粉，略干加适量牛奶;

3、有些口袋饼干的方子是加了炼乳，但是炼乳营养价值并不高，且其中营养不易被吸收，所以我没有用到炼乳，相对增加了鸡蛋和奶粉的用量，达到一样的口感;

4、家用烤箱大部分都有温度不标准，受热不均匀现象，所以烤制10分钟后，将饼干翻翻面，继续烤，以达到均匀受热;

5、烤制过后，如果感觉中间部分还有发软的情况，是因为没有烤熟的原因，烤箱温度调160度左右，继续烤一会儿，直到全部烤熟;

6、加了细砂糖，虽然成品会有粗糙感，但能使成品口感更加酥松，糖粉的话，成品会精致，可以根据个人喜好等量添加。

椰香方块小饼干的制作方法

小编教你椰香方块小饼干的制作方法

主料：低筋面粉120g，椰子粉17g，白糖40g，水40g，玉米油30g，泡打粉2g

步骤：

1.将椰子粉与泡打粉倒入面粉中。

2.将油、糖、水混合，搅拌均匀。

3.将面粉筛入(2)中。

4.将面团和成团后，放在案板上拌匀。

5.将面团擀成长方形。

6.切成小方块。

7.摆入烤盘，看我摆得多乱，因为着急吃。

8.放入烤箱，温度180度，17分钟左右即可。

感谢您的阅读，希望《牛奶方块小饼干的制作与技巧》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙技巧与知识专题！