鲜奶花蛋糕的图解做法分享
用料：鸡蛋5个、低粉100克、砂糖70克、色拉油65ml、牛奶60克、8寸圆模
鲜奶花的蛋糕的做法图解
1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2.首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内，加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。
3.每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。
4.搅打好的状态。
5.分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。
6.拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8.开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器的1档(低速)，搅打呈现粗大的气泡。
10.此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。
11.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
12.将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。
13.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。
14.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟，烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。
制作裱花：8寸戚风蛋糕体淡奶油500克糖粉55克桑葚酱少许
1.将做好的戚风蛋糕横隔成3片
2.500克淡奶油加55克糖粉打到7成发状态，
3.取出一部分奶油来放上桑葚酱搅拌均匀。
4.取一片蛋糕放在裱花台上抹上一层桑葚奶油，再取一片盖在奶油上，抹上奶油，再放上第3片蛋糕，抹平整个蛋糕
5.把8齿菊花嘴放入裱花袋，将剩下的奶油装入挤出空气
6.在表面有里往外挤上玫瑰花，在延边挤上一圈
7.在缝隙里挤上小花点缀一下就好了
色拉油营养价值
1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。