蓝莓油桃面包的做法

面包店很少能买到鲜果面包吧，为什么捏~因为新鲜水果做成的面包保质期短，只有少数销量特别好的店才会少量出售那么一两种水果包，所以想吃酸甜美味的鲜果面包还是自己下厨房吧，这个季节的蓝莓和油桃大量上市，就选应季水果做进面包里，当水果遇见面包，水果的酸甜和面包的麦香混合在一起，内里的蓝莓果馅经过烤制后自动转化为果酱，外部装饰的油桃、蓝莓粒和蔓越莓红蓝点缀，散发着果子自有的光泽，外貌党很喜欢~

主料

金像高筋面粉260g糖45g盐3g酵母5g鸡蛋50克温水50g纯牛奶50g软化黄油35g蓝莓1盒黄油桃3—4个蔓越莓适量

蓝莓油桃面包的做法步骤

1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个“15分钟”和面程序。

2.待程序结束后，再启动一个“15分钟”和面程序。加入黄油揉至扩展阶段。

3.和好的面团静置几分钟，用手整理成光滑的面团，准备发酵。

4.该上盖子，发酵1小时左右面团至2—2.5倍大。发酵时处理水果，黄油桃洗净切片，蓝莓洗净，用厨房纸擦干表面水分。

5.发酵好的面团取出分成两份，排气松弛一下（约15分钟）。

6.取其中一份擀成长方形。

7.然后左右两边切成对等的条状。

8.在中间摆上黄油桃和蓝莓做内馅。

9.自上而下左右交替，一条压一条，把黄油桃和蓝莓完全包裹在里面。

10.全部交叉后收紧收口。

11.点缀蓝莓粒和蔓越莓，缝隙中加入黄油桃片。室温发酵30—45分钟左右，至两倍大。

12.入烤箱前刷水蛋液，烤箱预热，180度上下火中层烤20分钟。

小贴士

1、松弛好的面团擀开前放到油纸上操作，擀开切割，交叉造型十分方便，避免移动到烤盘上时变形。
2、黄油桃蓝莓洗净后，擦干多余水分，保持干爽，太湿影响面包口感。
3、蔓越莓干提起用温水泡软，擦干水分后再做装饰，否则烤后容易变干变硬。

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蓝莓面包的做法

平均4.3分，基于3位厨友评价
材料
中种面糰：332公克，新鲜酵母12公克，水199公克　，主面糰：83公克，水11公克，奶粉15公克　，细砂糖50公克　，盐6公克　，全蛋25公克　，酵素1公克　，奶油50公克，内馅：360公克，装饰：100公克
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放进发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.取主面糰的水将酵素溶解，将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，再将中种面糰撕成小块加入一起搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰。
4.将作法3加入奶油后，继续拌打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
5.将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
6.把作法5松弛好的面糰压成圆形后，将30公克粿加蕉包入面糰中间，并把口封紧，放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟。
7.将作法6的面糰挤上蓝莓果酱，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。

蓝莓燕麦面包的做法

8x4inch吐司模具1个

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

普通面粉11/2杯，约195g燕麦1/2杯，约50g冷冻蓝莓1杯

辅料

盐1/4小勺细砂糖4大勺，约55g泡打粉1小勺苏打粉1/2小勺香草味酸奶6oz，约170g无盐黄油3大勺，约45g鸡蛋1个牛奶1/4杯，约60ml

蓝莓燕麦面包的做法步骤

1.预热烤箱375华氏度，约190摄氏度。

2.混合面粉、燕麦、盐、细砂糖、泡打粉和苏打粉，搅拌均匀。

3.混合融化并略冷却的黄油、打散的鸡蛋、酸奶和牛奶，搅拌均匀。

4.把（3）倒入（2），搅拌均匀，加入蓝莓，略搅拌即可。

5.吐司模具薄薄抹一层油，倒入面糊，入烤箱约45分钟。取出，冷却，脱模，置烤架上完全冷却。

小贴士

燕麦用的是那种快熟燕麦，这边叫old-fashionedoats，不是即食（instant）的。即食燕麦做出来不好吃，最好不用。

黄金蓝莓面包的做法

主料

高筋面粉500克

辅料

糖80克盐8克蛋黄100克牛奶200克鲜奶油20克老面团100克奶油80克干酵母8克蓝莓干适量

黄金蓝莓面包的做法步骤

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2.室温30℃基本发酵40分钟。

3.分割成100克一个滚圆松弛30分钟。

4.将面团杆开放入蓝莓干。

5.将面团卷成圆柱形。

6.将面团接成圆圈形。

7.将面团放入模具。

8.以温度30℃室温发酵50分钟。

9.以上火200℃下火180℃烘烤15分钟，出炉淋上白巧克力洒上开心果。

蓝莓果酱面包卷的做法

6/6平均3.0分，基于2位厨友评价
材料
高粉200克，蓝莓果酱适量，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母3克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油和果酱外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄，抹上果酱，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟

柚香蓝莓面包布丁_面包的做法

1.吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡；

2.将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一边不断搅拌，直至砂糖融化，牛奶变稠；

3.将降温后的奶液倒入蛋液中，搅拌均匀；

4.切碎的吐司边翻入料理盒，铺上泡软的燕麦片；

5.摆入切成三角形的吐司片；

6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中；

7.表面装饰柚子酱和泡软的蓝莓干；

8.盖上料理盒的盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟；

9.打开盒盖，继续用100W微波火力加热1分钟，表面筛少许糖份即可。

红豆蓝莓椰丝面包的做法

面包与名人曾经有人问爱因斯坦：＂世界上最伟大的发明是什么?＂，他毫不犹豫地回答：＂面包＂。

主料

鸡蛋1个牛奶180g奶粉1／3杯盐1／2小勺糖2+1／2大勺面包粉1+3／4杯安琪酵母1+1／4小勺黄油2大勺椰丝1／2杯红豆沙适量蓝莓干1小袋

红豆蓝莓椰丝面包的做法步骤

1.1、打开面包机盖，把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶。

2.2、把搅拌刀放在面包桶底部的转轴上。

3.3、第一步首先加水或牛奶。

4.4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入盐。

5.5、用附件勺将糖从面包桶一角放入。

6.6、加入牛油或人造食用黄油。

7.7、加入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。

8.8、用手指在面粉上按出一小窝，不要接触到盐和让水进入窝内。

9.9、放入发酵粉于小窝内，并保证发酵粉干燥，且不与盐接触。

10.10、放入面包桶，并且顺时针旋转牢固地锁紧，在低部电机转轴上。

11.成品。

12.成品

小贴士

建议椰丝在第二次搅拌时放一半，待搅拌完成后再均匀撒少许椰丝

肉桂蓝莓干面包卷的做法

主料

高筋粉250克低筋粉50克砂糖25克盐4克酵母3克全蛋液38克牛奶125克黄油38克

辅料

黄油适量绵白糖70克肉桂粉2小勺篮莓干适量朗姆酒或百利甜酒适量

肉桂蓝莓干面包卷的做法步骤

1.将主料中的牛奶，糖，盐，蛋液放入面包机

2.主料中的面粉放入面包机

3.酵母放入面粉中央，一个和面程序15分钟

4.加入黄油再一次和面程序15分钟

5.扣上保鲜膜膜发酵45分钟

6.取出排气松弛15分钟

7.将铺料中白糖与肉桂粉混合

8.擀成面片

9.撒上肉桂糖

10.放上用酒浸泡的蓝莓干

11.卷起后切卷

12.放入烤箱，下面放一盆热水发酵40分钟

13.烤箱180度预热中层上下火烤15分钟

小贴士

蓝莓干可换成葡萄干或其他干果

做面包方法很多，由编辑撰写的《蓝莓油桃面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蓝莓面包的做法专题！感谢您的阅读！