材料
高筋面粉11/4cup
祼麦粉1/2cup
水1/2+1/4cup
细砂糖1/2TBL
盐1/4tsp
面包机酵母1tsp
无盐黄油大半格（条装黄油有8格，用大半格就可以了）
做法
面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入黄油；
四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性；
整形操作：
一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右。发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。面团分成两等分，盖上薄膜，再在温暖的环境里发酵30-40分钟。
二、发酵好后面上铺高筋面粉，用小刀在面包面上划五道螺旋形曲线，此时可放在预热的烤箱烤了。
温度与时间参考：（本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间）
325-350F，26-30分钟。
HP299.com编辑推荐
蔓越莓面包 cranberry bread
简介
甜美
材料
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
做法
1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
小诀窍
可用葡萄干代替蔓越莓
全麦面包
材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟烘焙网
爱尔兰料理。爱尔兰马铃薯面包Irish Potato Bread（4人份）
简介
爱尔兰人对马铃薯的仰赖甚为严重，甚至引发大饥荒（1845-1852）。英国为了满足境内市场对牛肉的巨大需求，将相对其他殖民国较近的爱尔兰作为＂英国的放牧场＂；爱尔兰农民为了生存，用仅余小片土地栽种马铃薯糊口维生。不幸后来马铃薯受到病菌影响而大幅减产，严重到引发爱尔兰境内饥荒，这场饥荒又被称为＂马铃薯饥荒＂。本文原文出处：http://www.wretch.cc/blog/puffgirl
材料
马铃薯（务必要是白肉的马铃薯品种，否则将使马铃薯面包容易变得难吃）250g奶油A（不得融化成液体）30g奶油B30g中筋面粉100g盐巴1小撮黑胡椒适量青葱2-3根泡打粉1/2茶匙
做法
1
马铃薯洗净去皮，水煮或电锅蒸至软，磨成马铃薯泥备用。
2拿一大容器，加入中筋面粉、盐巴、黑胡椒、泡打粉，再加入奶油A，将容器中材料搓揉均匀成沙状。加入马铃薯泥至步骤2材料中，搓揉成团。
3加入青葱，至步骤3中，将所有材料揉匀，搓揉成团。
4将步骤4的面团压扁(约0.5cm厚)平舖于烤盘上，进200度烤箱（预热10分钟，200度），烤约20-30分钟至面包成金黄色即可。
5马铃薯面包切片，佐奶油B食用会更增添风味。
做面包方法很多，由编辑撰写的《Rye Bread （祼麦面包）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问原麦面包的做法专题！感谢您的阅读！