1.发好的面团分成几个小分我的材料可以分成九个小分
2.把面团揉成胡萝卜形状
3.擀成牛舌状
4.放香肠卷好发孝多15分钟。
5.抹上蛋液上烤箱。
6.180度烤18-20分钟。
7.热辣辣的面包出炉啦。。。。。。
烘焙网精彩推荐
香肠奶酪卷
这是第一次发做面包的日志,面包已经做了很多次,有成功也有失败,总是想做一个让自己满意的面包。事实上,每次做完后满意的标准都会提升。
香肠奶酪卷的主料:
高筋面粉(200克)香肠(6片)切达奶酪(100克)香肠奶酪卷的调料:
牛奶(50克)无盐黄油(15克)蛋白(70克)细砂糖(15克)盐(1克)即溶酵母粉(2克)做香肠奶酪卷所需厨具:
电烤箱、面包机香肠奶酪卷的做法步骤
1、将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合,用面包机搅成稍具光滑的面团。
2、加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。
3、将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。
4、将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。
5、将面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
6、将切达奶酪切成薄片。
7、面团擀成长15厘米,宽约10厘米的长方形,翻面后铺上香肠和奶酪片。
8、卷成圆柱体,接口朝下。
9、用刀子从中间处切开,但不要切断。
10、切面朝上翻开成两个连着的圆柱体,放入铺好细致的烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液,放入预热好的烤箱190oC上下火烤约23分钟左右。
香肠面包卷的做法
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
高筋面粉140克水80克细砂糖20克黄油15克鸡蛋液10克盐1/4小勺干酵母1小勺奶粉1小勺火腿肠5根辅料
全蛋液适量黑芝麻适量香肠面包卷的做法步骤
1.按照普通面包方法,后油法揉至面团扩展阶段~~~我大概揉了四十分钟~~~
2.面团放在温暖处醒,记得盖保鲜膜。
3.待发至2.5倍大,大约一小时就发好了。
4.把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
5.取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右。这个过程可以把烤盘直接放到烤箱中层,烤盘下放一碗热水,关上烤箱门即可。(别插电别开烤啊~~)
直到面团变成原来的2倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。
6.烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
7.成品口感松软至极。。手工揉面的体现。。。
小贴士
将面条搓长时要悠着劲,不要把面筋抻断了。
鸡蛋香肠比萨的做法
平均3.9分,基于30位厨友评价
材料
材料意大利香肠、比萨面饼、鸡蛋、洋葱、番茄汁、青椒、红椒、摩苏里拉芝士、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、洋葱、青椒、红椒切丝,香肠刨成片,摩苏里拉芝士切成丝。
2、用橄榄油将洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。
3、比萨面饼上浇上一层番茄汁,放上香肠片及洋葱丝等所有材料,最后打一个蛋在上面,并撒上芝士丝。
4、将面饼放入烤箱,用200℃烘烤20分钟左右,直至芝士呈金黄色即可。
特别关照
蛋黄上不要撒上芝士。
香肠全麦面包的做法
书到用时方恨少,做起面包方知技术差。实践出真知,今天揉了多多面,做香肠,豆沙包
主料
水220鸡蛋1只蜂蜜36克橄榄油3大勺盐6克高筋面粉395全麦粉45奶粉20酵母5蛋黄液少许黑芝麻少许香肠2根半豆沙馅香肠全麦面包的做法步骤
1.按顺序添加食材揉面,至扩展阶段。发酵至3倍大,取出面团,分成80克的小面团5个,90克左右的面团4个,分别成型松弛10分钟,擀成圆形卷长条卷
2.将香肠顺长劈开,用长面卷从一头缠绕香肠,放置盘中
3.90克面团擀皮,豆沙馅抹平,面皮卷卷围一圈,刀沾水划几刀,二层放置烤箱内二次发酵20,烤箱预热,17015分刷蛋黄液撒黑芝麻,上下层交换位置继续烤15分,
4.烘烤时如果颜色不够,再烘烤5分钟。发现面包底层没熟,又烤十分钟
5.健康营养的红豆包
香肠鸡肉蘑菇比萨的做法
平均4.1分,基于49位厨友评价
材料
长期以来,一直在心食谱网上学习、享受,十分感激。今天上传一份比萨食谱,这是我最拿手的一样,希望喜欢西餐的朋友们喜欢。
材料:
1.面粉。
2.顶料:以奶酪和意大利辣香肠为主,其余根据自己的喜好和条件配。我这里加了鸡脯肉、蘑菇、青椒、洋葱、大蒜、黑橄榄。如果没有意大利辣香肠,可想办法用其它香肠代替。
3.番茄酱:我买的是意大利牌子,在美国,大多数超市都有。国内现在瓶装食品不够安全,建议朋友们自己做。也不难,就是把新鲜番茄取皮粉碎,锅底加一点油,再加上自己喜欢的调料炒香就行。
做法
1.发面:温水里面加发酵粉和面,和好的面揉匀,外面上一层油发酵,面要软和。发酵粉可能效果好一点,因为酵母发出来的面有点酸。这个不会的可问问妈妈们。
2.烤炉打开预热。家里没有烤炉的朋友,可以用微波炉。火候自己掌握。
3.准备好比萨锅:超市应该有卖的,我这个还是中国产品呢。因为烤炉很大,感觉能源有些浪费,就决定做两个,另一个锅是用烤炉上自带的一个小平锅。如果没有这种比萨锅,可用没有手柄的不粘平锅代替。
4.压比萨饼:锅底倒一层橄榄油,把发好的面压平,饼上均匀地留一些小坑坑。
5.加番茄酱:如果喜欢吃硬饼的,就先把饼放到烤炉烤9分钟,再加番茄酱。如果喜欢吃软饼的,就直接开始加番茄酱,要均匀。很多人不喜欢吃手头的干饼饼,就把番茄酱加满。
6.加奶酪:要均匀。
7.加香肠:很多比萨店里最便宜的比萨就到这里为止,我们当然要更好的。
8.加其它顶料:一样一样加,要均匀。
9.上烤炉:先把温度调到烤面包的温度,美国的炉子是华氏度,我用380度。摄氏度大概200度吧。烤18分钟后改到烧烤,烤2分钟。
10.这就是最后出炉的比萨了,注意,不要直接在比萨锅里切,会把锅上的不粘涂层刮坏的。因为比萨上有橄榄油,可轻轻移到一块塑料菜板上切。我这里的图是切好后又移回到比萨锅里的。
最后就是享受了。勤快一点的朋友可做个蔬菜沙拉,会更添几份奢侈感和享受感。我已经累了,弄一杯柠檬水就行了。味道真的很好。
香肠面包卷
前段时间总是做甜面包,这几天女儿貌似不大想吃了,所以,我就改改花样,做个香肠面包卷,换个口味来吃吧!
香肠面包卷的主料:
金像高筋面粉(140克)牛奶(90克)鸡蛋液(10克)火腿肠(5根)香肠面包卷的调料:
黄油(15克)干酵母(1小勺)糖(20克)盐(1/4小勺)做香肠面包卷所需厨具:
无香肠面包卷的做法步骤
1、称量好材料。
2、将黄油以外的面粉全部倒进面包桶内,发酵功能20分钟后加入黄油,继续按发酵功能键,20分钟后即可揉出扩展阶段。拔掉电源,发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出排气。
4、分割成5等份,滚圆后静置15分钟。
5、取一个面团,搓成细长条。
6、将火腿肠一圈圈卷起来。
7、依次全部卷好,在温暖潮湿处进行二次发酵。
8、二次发酵至二倍大。
9、刷蛋液。
10、撒黑芝麻。
11、烤箱预热180度,中层15分钟左右。
12、烤制两面金黄即可。
香肠花朵面包
方子来君之新浪博客。
香肠花朵面包的主料:
汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)香肠花朵面包的调料:
小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)做香肠花朵面包所需厨具:
电烤箱、面包机香肠花朵面包的做法步骤
1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀,放凉备用。
2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状,盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份,滚圆,松弛15分钟。
5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
6、将香肠包起来,粘紧接口,然后均匀的切上7刀,底边不断。
7、将切口翻开,整成花形。
8、烤箱内放一碗热水,放入面包生坯进行二次发酵
9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
10、发酵好的面包取出,刷上蛋液,在顶部放上葱花馅。
11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
12、成品图
13、成品图
迷你香肠面包
迷你香肠面包的做法
1.迷你香肠面包
2.首先将高筋粉和低筋粉混合 ,糖和酵母粉用少量温水融化开 ,鸡蛋打入到面粉当中, 在将酵母融化好的倒入搅拌均匀, 如果太干在加入适量的纯牛奶依次加避免过多,搅拌程絮状, 揉成团
“除了黄油和盐”
3.黄油和盐隔温水化开
4.黄油倒入1步骤的面团当中 依次贴加
5.揉,摔打,柔至黄油吸收,直到面团略光滑柔软
6.进行发酵 冬季空气低温要4小时以上才能比原先的两倍大,盖上保鲜膜在厚大毛巾主要是保温
7.辅食材:《香肠 》剥开,每根香肠中间切一刀,一分为二
8.面团排气后,切成小块面团
9.近照看上去比较大,其实很小
10.放上香肠
11.轻轻的往上推卷好
12.卷好后放在烘焙纸上,盖上保鲜膜发酵40分钟左走温度低比较慢
13.发酵好的图片,表面(涂上鸡蛋液)这一步别忘了
14.放进烤箱前要预热,180度上下火,烘烤15-20分钟
15.烤好香肠面包出炉了,拿出来冷却之后在吃
16.组织非常细腻
17.松软的
18.成品
什锦香肠面包
什锦香肠面包的做法
1.除了黄油的其他材料放入面包桶内。边放边称重
2.开始和面十分钟后,放入切成小块的黄油。。和面我设置的40分钟。然后改发酵键发酵一小时戳一个洞不回缩就可以啦
3.发酵的期间准备马苏,做披萨用的什锦玉米。小香肠切片。。
4.发酵好的面团排气后分成六个相同大小的剂子。。搓圆后盖保鲜膜星醒20分钟。
5.然后将面团擀成长舌形。上面放上放上香肠,玉米粒等。
6.再挤上沙拉酱,放入烤箱发酵至两倍大。也可以发酵完再挤沙拉酱。
7.发酵好了拿出来撒葱花 撒上马苏里拉芝士碎。然后将烤箱预热180烤15-20分钟
8.烤好的拿出来烤加上晾凉后可以装袋保存
9.室温保存或放冰箱里都可以。。
10.吃之前微波炉打五到十秒。松软可口。
花式香肠面包
花式香肠面包的做法
1.所有材料除黄油以外,全部放入和面机里和好,再加入黄油继续揉15分钟,发酵至两倍大
2.面团排气分成五个均匀的剂子,用保鲜膜包住 发酵15分钟
3.用擀面棒把剂子擀成长形,放一个香肠在上端,往下裹
4.然后用刀把裹好的香肠,切四刀
5.翻成花型
6.入烤箱应该是40度左右(我的烤箱是自动进行发酵的)第二次发酵,发到2倍大左右就好了。面包表面抹上蛋液,然后180度左右烤15分钟左右。
7.出箱慢用
做面包方法很多,由编辑撰写的《AA 小煮婆的香肠》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问香肠面包的做法专题!感谢您的阅读!