简介
只想单纯烤一个海绵蛋糕，帮今天生日的寿星的我自己还烤一款我的最爱「蓬松的海绵蛋糕」让自己拥有简单的小确幸～♡(✿ˇ◡ˇ)❤单纯细腻的海绵蛋糕，是我从小最爱的吃的蛋糕，口感松Q有弹性，海绵蛋糕鸡蛋味道浓郁～它也是生日蛋糕常见的基底，只要抹上鲜奶油或果酱就很多变化唷～
材料
全蛋4颗细砂糖115g泡打粉sp起泡剂10g蜂蜜20g香草精1/4茶匙盐1/8茶匙低筋面粉135g无盐奶油100g葡萄干1大匙纸杯烤模9个或6吋蛋糕烤模1个
做法
1
先将葡萄干泡热开水软化后，取出放于纸巾擦干水分，备用。
2接着将材料①放入盆中，用电动搅拌器打约3～5分钟，高速再低速，“打发”→提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失。
3加入材料②泡打粉(sp起泡剂)用塑胶刮刀继续搅拌，均匀呈浓绸状。
4再倒入材料③蜂蜜、香草精、盐，搅拌均匀。拌入过筛过的材料④低筋面粉，用刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态。
5奶油放入锅中，采隔水加热法：以小火加热到奶油融化，熄火，冷却ㄧ会儿。
6将融化的奶油倒入面糊中，慢慢加入以融化（不要太热）的奶油，一样用切的动作，搅拌拌匀成面糊备用，确定奶油混合均匀成面糊。
7将面糊倒入模型内约七分满，放入已预热10分钟的烤箱烤，上下火温度150℃，25~30分钟。
8完成后，用竹签刺进去蛋糕体确认又没有熟，面糊没有沾黏在竹签上，表示已经熟了。面糊有沾黏延长时间到继续烤。
9将将将～最后，超松软的海绵蛋糕就出炉囉～(●>ω
10蓬蓬的口感，松Q有弹性！(✿◖◡◗)♥赶快来试试看吧。